Colorant alimentar lichid liposolubil, format concentrat de 25 ml
Acest colorant lichid liposolubil albastru cerului de la Silikomart, în flacon de 25 ml, colorează ciocolata, untul de cacao și ganache-urile fără a le modifica textura. Forma sa lichidă se dispersează mai repede decât pulberea și permite dozarea precisă, picătură cu picătură.
Format
25 ml
Culoare
Albastru cerului
Textură
Lichidă
Utilizări recomandate
Colorarea ciocolatei de acoperire și a glazurii
Prepararea untului de cacao colorat pentru pistol sau pensulă
Colorarea ganache-urilor și a maselor grase
Amestecarea nuanțelor pentru obținerea unor culori intermediare
Fișă tehnică
Format
25 ml
Culoare
Albastru cerului
Tip
Colorant alimentar lichid liposolubil
Utilizare recomandată
Ciocolată, unt de cacao, ganache-uri
Păstrare
Loc uscat și răcoros, ferit de lumină
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Câte picături de colorant albastru cerului sunt necesare pentru 100 g de ciocolată?
Dozajul depinde de intensitatea dorită: începeți cu câteva picături, amestecați bine, apoi ajustați treptat până obțineți nuanța dorită; colorantul lichid se dispersează foarte repede în ciocolata topită.
Se poate folosi acest colorant albastru cerului diluat în unt de cacao pentru pistol sau pensulă?
Da, diluat în unt de cacao topit, acest colorant lichid poate fi folosit pentru a picta cu pensula sau pentru a pulveriza cu pistolul pe ciocolată scoasă din formă, cu condiția să filtrați bine amestecul pentru a evita depunerile.
Se poate amesteca albastrul cerului cu alte nuanțe din gama de coloranți lichizi liposolubili?
Da, coloranții lichizi din această gamă se pot amesteca între ei pentru a crea nuanțe intermediare; se recomandă să testați amestecul pe o cantitate mică înainte de a colora întregul lot.
