Renshaw - Pastă de zahăr
Pastă de zahăr Renshaw Extra Alb 5 kg
format profesional pentru producție regulată în cofetărie
Pasta de zahăr Renshaw Extra Alb 5 kg este o pastă gata de utilizare din gama consacrată a mărcii britanice Renshaw, un reper în decorarea torturilor din 1898. Textură fermă și elastică pentru o acoperire netedă și modelare precisă, cu o aromă subtilă de vanilie care nu acoperă gustul tortului.
Formatul de 5 kg este conceput pentru o cofetărie sau un laborator care acoperă mai multe torturi în fiecare zi, reducând numărul de pachete deschise în comparație cu ambalajele mici.
Caracteristici
- Capacitate
- 5 kg
- Textură
- Fermă, elastică
- Păstrare
- Câteva luni
- Marcă britanică de referință: Renshaw, fondată în 1898, folosită de cofetarii profesioniști și de designerii de torturi.
- Gata de utilizare: textură omogenă de la deschidere, necesită frământare minimă.
- Nuanță alb neutru: bază versatilă, care poate fi folosită ca atare sau colorată în funcție de proiect.
- Format profesional: 5 kg, potrivit pentru producția zilnică într-o cofetărie sau pentru mai multe comenzi simultane.
Ocazii și utilizări recomandate
- Producție zilnică în cofetărie: acoperirea mai multor torturi pe zi, fără să rămâneți fără produs în timpul programului.
- Torturi de nuntă cu mai multe etaje: cantitate suficientă pentru un tort de nuntă întreg, fără a amesteca mai multe pachete.
- Bază pentru colorare în cantități mari: frământare în tranșe pentru a pregăti în avans mai multe nuanțe.
- Cursuri și ateliere de patiserie: cantitate potrivită pentru un curs sau o demonstrație cu mai mulți participanți.
Instrucțiuni de utilizare
- Pregătire: scoateți pasta de zahăr cu 30 de minute înainte de utilizare, pentru a ajunge la temperatura camerei.
- Frământare: frământați câteva minute pentru a o înmuia, până obțineți o textură netedă și omogenă.
- Întindere: întindeți pe o suprafață de lucru presărată cu zahăr pudră sau amidon de porumb, niciodată cu făină, până la o grosime de 3-4 mm.
- Așezare pe tort: așezați delicat pe tortul acoperit în prealabil cu ganache sau cremă de unt netezită, apoi neteziți cu un netezitor pentru pastă de zahăr.
- Tăierea surplusului: tăiați excesul de la bază cu un cuțit sau un cutter. Păstrați resturile într-o pungă de plastic închisă ermetic pentru a le refolosi.
Fișă tehnică
| Ingrediente | Zahăr, sirop de glucoză, grăsimi vegetale (palmier, floarea-soarelui), apă, umectant E422 (glicerol), agent de îngroșare E466, aromă. Compoziția poate varia în funcție de nuanță; verificați eticheta ambalajului. |
|---|---|
| Alergeni | Poate conține urme de fructe cu coajă, arahide, gluten, soia și ou, în funcție de condițiile de producție. Verificați eticheta pentru alergenii specifici fiecărui lot. |
| Păstrare | Păstrați în punga de plastic închisă ermetic, la temperatura camerei (15 la 25 °C), ferit de lumină și căldură. Nu refrigerați, umiditatea deteriorează textura. Se păstrează câteva luni dacă nu este deschis. Dacă pasta se întărește ușor, adăugați câteva picături de glicerină alimentară și frământați timp de 1 minut. |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Formatul de 5 kg este rezervat profesioniștilor?
Este conceput pentru o producție regulată și voluminoasă, de obicei într-un magazin sau laborator care acoperă mai multe prăjituri pe zi, dar este potrivit și pentru orice atelier cu activitate susținută.
Cum păstrez o pungă de 5 kg între utilizări?
Luați cantitatea necesară, închideți bine punga și păstrați-o la temperatura camerei, ferită de lumină. Pasta se păstrează câteva luni dacă este bine protejată de aer.
Există un format și mai mare de 5 kg?
Da, aceeași gamă este disponibilă și în format de 10 kg pentru producție intensivă, doar cu ridicare din magazin, fără livrare. Pentru o nevoie mai modestă, formatul de 2,5 kg este potrivit pentru o producție mai redusă.
Resurse suplimentare
Pentru producția intensivă, descoperiți formatul 10 kg (disponibil doar cu ridicare din magazin). Pentru o nevoie mai punctuală, formatul de 2,5 kg rămâne disponibil, la fel ca varianta cu aromă de bezea în format de 5 kg.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
