Sosa - Agent de îngroșare
Kuzu pudră - 400 g
Amidon japonez tradițional pentru o textură catifelată și lucioasă.
Kuzu Sosa este un amidon extras din rădăcina de kudzu, folosit în mod tradițional în bucătăria japoneză pentru a îngroșa preparatele cu multă finețe. Oferă cremelor, coulisurilor, glazurilor și sosurilor dulci o textură catifelată, translucidă și lucioasă, fără gust rezidual sau efect păstos.
Caracteristici tehnice
- Dozaj (îngroșare/gelifiere)
- 5-20 g/L
- Compoziție
- Fără gluten
- DVC
- 8 luni
Aplicații recomandate
- Glazuri și coulisuri lucioase și translucide
- Creme și sosuri dulci cu textură catifelată
- Bucătărie japoneză tradițională și patiserie asiatică
- Aplicații fără gluten care necesită un finisaj neted
Fișă tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Ambalare | Recipient profesional de 400 g |
| Origine | Amidon din rădăcină de kudzu (Pueraria lobata), 100 % |
| Gust | Neutru, fără gust rezidual |
| Compoziție | Fără gluten |
| Păstrare | Între 15 și 25 °C, la loc uscat, DVC 8 luni |
| Alergeni | Furnizorul nu declară prezența niciunui alergen major (100 % amidon din rădăcină); consultați eticheta lotului pentru confirmare |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Cum se evită cocoloașele cu kuzu?
Dizolvați întotdeauna pudra în puțin lichid rece înainte de a o încorpora în preparatul fierbinte, exact ca în cazul unui amidon obișnuit.
Este kuzu potrivit pentru rețetele fără gluten?
Da, este un amidon fără gluten în mod natural, potrivit pentru acest tip de preparate.
Ce textură se obține cu kuzu?
O textură catifelată, translucidă și lucioasă, fără gust rezidual sau efect păstos, deosebit de apreciată pentru glazuri.
Resurse suplimentare
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
