Nuanță roșu-maroniu intens, între bordo și cărămiziu
Burgundy este un colorant alimentar solubil în grăsimi Colour Mill, în format de 100 ml, ambalajul mare din gamă, conceput pentru uz profesional sau pentru un atelier cu producție regulată, spre deosebire de flaconul de 20 ml, destinat mai degrabă utilizării ocazionale. Nuanța sa roșu-maroniu intens, între bordo și cărămiziu, se încorporează direct în preparatele grase, fără a le modifica textura sau timpul de întărire.
Capacitate
100 ml
Tip
Solubil în grăsimi
Utilizare
Format profesional
Caracteristici
Colorant alimentar solubil în grăsimi, nuanța Burgundy (roșu-maroniu intens, între bordo și cărămiziu)
Flacon de 100 ml cu capac picurător, format pentru atelier, destinat producției regulate
Compatibil cu ciocolată albă, neagră și cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt
Potrivit în special pentru creații de Crăciun și piese de toamnă
Câte picături trebuie folosite pentru a obține nuanța Burgundy?
Pentru o nuanță Burgundy intensă, sunt necesare mai multe picături (calculați opt până la zece picături la 100 g sau chiar mai multe, în funcție de opacitatea dorită), mai ales în cazul ciocolatei albe. Adăugați treptat și lăsați colorantul să se disperseze înainte de a evalua rezultatul.
Este acest colorant Burgundy compatibil cu pasta de zahăr sau cu glazura regală?
Colorant solubil în grăsimi, Burgundy este conceput pentru preparate grase: ciocolată albă, neagră sau cu lapte topită, unt de cacao, ganache și cremă de unt. Nu este conceput pentru preparate apoase, precum glazura regală sau pasta de zahăr lucrată cu apă, în care nu se va dispersa corect: folosiți-l pentru baze grase, în special pentru creații de Crăciun și piese de toamnă.
Flaconul se dozează ușor în producție?
Capacul cu picurător al flaconului Burgundy permite dozarea precisă, picătură cu picătură, fiind util pentru a reproduce aceeași nuanță de la un lot la altul pentru creații de Crăciun și piese de toamnă.
