Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache și preparate grase.
Colour Mill Emerald este un colorant liposolubil concentrat, ambalat într-un flacon cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se amestecă direct cu ciocolata, untul de cacao, ganache-ul și cremele grase, fără să granuleze preparatul. Nuanța Emerald oferă un verde profund și intens, apropiat de piatra prețioasă, cu o saturație frumoasă.
Cantitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Caracteristici
Nuanța Emerald: un verde profund și intens, apropiat de piatra prețioasă, cu o saturație frumoasă.
Compatibil cu ciocolată de cuvertură, ganache, unt de cacao și creme de unt (preparate grase).
Flacon cu picurător de 20 ml, pentru dozare treptată, picătură cu picătură.
Formulă certificată fără gluten, fără lactoză și vegană.
Se poate folosi pentru a colora untul de cacao pentru un spray catifelat?
Da, Emerald se dispersează bine în untul de cacao topit și poate fi folosit pentru a prepara un amestec care se pulverizează cu pistolul, testând mai întâi nuanța pe un suport neutru.
Nuanța rezistă la coacerea la cuptor?
Emerald este destinat în principal preparatelor care nu se coc după colorare (ciocolată, ganache, glazură, cremă de unt). Într-un aluat copt la cuptor, nuanța se poate estompa ușor, în funcție de temperatura și durata coacerii.
Se poate închide și mai mult nuanța Emerald, dacă este nevoie?
Da, adăugați colorantul treptat, picătură cu picătură, amestecând după fiecare adăugare: este mai simplu să închideți o nuanță prea deschisă decât să deschideți o bază deja prea intensă.
