Colorant solubil în grăsimi Colour Mill Coffee 20 ml
Nuanța Coffee, flacon de 20 ml pentru baze grase
Colour Mill Coffee evocă espresso-ul proaspăt extras și boabele de cafea prăjite. Acest colorant alimentar concentrat, solubil în grăsimi, este conceput pentru bazele grase folosite în cofetărie: ciocolată albă topită, ganache, buttercream și pastă de zahăr modelată cu mâinile calde. Este folosit în mod regulat pentru torturi etajate cu tematică de cafea și mic dejun gurmand, precum și pentru torturi de nuntă cu tematică industrială șic.
Conținut
20 ml
Tip
Solubil în grăsimi
Nuanță
Cafea
Caracteristici
Colorant alimentar concentrat, solubil în grăsimi, pentru baze grase: ciocolată albă, ganache, buttercream, pastă de zahăr
Flacon flexibil de 20 ml, cu picurător pentru dozare precisă
Stabil la coacere până la 180 °C, nuanța nu se deschide la culoare în cuptor
Fără gluten, lactoză, ouă, arahide și soia; potrivit pentru dietele vegetariene și vegane
Fabricat în Australia, cu tehnologie proprietară de încapsulare a pigmenților
Recomandări de utilizare
Agitați flaconul timp de 10 secunde înainte de utilizare și încorporați colorantul într-o bază temperată la 25-30 °C
Dozaj obișnuit: 2-4 picături la 250 g pentru o nuanță pastelată, până la 20 de picături pentru o nuanță închisă
Amestecați timp de 30-60 de secunde, apoi lăsați să se odihnească timp de 30 de minute: nuanța se dezvoltă pe deplin în timpul repausului
Nu utilizați pe o bază apoasă (glazură regală, sirop): gama Colour Mill solubilă în apă este destinată acestui tip de utilizare
Acest colorant poate fi folosit în ciocolată topită?
Da, aceasta este utilizarea sa principală: este formulat pentru baze grase (ciocolată albă, ganache, unt de cacao) și se dispersează fără cocoloașe într-o bază topită și temperată.
Ce dozaj este necesar pentru o nuanță bine saturată?
Începeți cu 5-10 picături la 250 g de compoziție și ajustați cu câte 2-3 picături până obțineți nuanța dorită, lăsând compoziția să se odihnească între adăugări.
Flaconul de 20 ml are pipetă?
Da, capacul flexibil are un orificiu pentru picurare: o simplă apăsare eliberează o picătură precisă.
