Pavoni - Unt de cacao
Unt de cacao Chocolart Blanc 200 g
Alb opacifiant, bază ideală pentru toate nuanțele pastelate
Untul de cacao Chocolart Blanc de la Pavoni este un colorant opacifiant, gata de utilizare, ambalat sub formă de bloc de 200 g: pigmentul este deja dozat și încorporat în untul de cacao. Nuanța sa albă, opacă și cu putere mare de acoperire, este folosită pentru a deschide la culoare sau a opaciza preparatele grase și pentru a crea nuanțe pastelate. Este suficient să îl topești și să îl temperezi pentru a-l aplica în decorarea pieselor din ciocolată.
Caracteristici tehnice
- Format
- 200 g
- Bloc de topit, gata de utilizare
- Pigment
- Dozat în prealabil
- Deja încorporat în untul de cacao
- Topire / temperare
- 45 °C, apoi 28-29 °C
- Se topește fără a depăși 45 °C, se temperează înainte de aplicare
Utilizări recomandate
- Decorarea pieselor din ciocolată, la suprafață sau în matriță
- Pulverizare cu aerograf pentru un efect catifelat
- Decorare cu pensula pentru contururi și detalii
- Colorarea preparatelor grase: pastă de migdale, ganache-uri, creme
- Scufundarea bomboanelor sau a bucăților mici de ciocolată
- Bază pentru crearea nuanțelor pastelate
Asocieri recomandate
Fișă tehnică completă
| Marcă | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tip | Unt de cacao colorat, gata de utilizare |
| Culoare | Alb |
| Greutate netă | 200 g |
| Ingrediente | Unt de cacao, colorant E170 |
| Mod de utilizare | Topiți fără a depăși 45 °C, temperați la aproximativ 28-29 °C, apoi aplicați. |
| Păstrare | A se păstra într-un loc uscat, ferit de lumină și aer, la o temperatură între 20 °C și 25 °C. |
| Origine | Italia |
| Alergeni | Poate conține urme de lapte și fructe cu coajă lemnoasă. |
| Utilizare | A nu se consuma ca atare. Produs destinat uzului profesional pentru decorare și preparare. |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Albul este potrivit pentru finisaje de ceremonie de familie sau de nuntă?
Da, folosit singur sau în amestec, albul permite opacizarea, deschiderea culorii și crearea unor efecte mate sau sidefate. Este alegerea potrivită pentru finisaje discrete, ceremonii de familie și torturi de nuntă, fiind baza tuturor tonurilor pastelate.
Cum se creează tonuri pastelate?
Porniți de la alb și adăugați o cantitate mică din culoarea dorită. Topiți, temperați, apoi aplicați cu aerograful sau cu pensula.
Conține alergeni?
Conține colorantul E170 (carbonat de calciu) și poate conține urme de lapte și fructe cu coajă lemnoasă. Acest colorant nu intră sub incidența avertismentului pentru copii din anexa III. Verificați întotdeauna compoziția pe eticheta lotului primit.
Resurse suplimentare
Descoperiți întreaga gamă Pavoni și coloranții liposolubili și ciocolata pe Patissland.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
