Sosa - Colorant natural
Felii de sfeclă liofilizată
Felii de sfeclă roșie liofilizată, colorant natural și decor.
Feliile de sfeclă liofilizată Sosa sunt fâșii de sfeclă roșie deshidratate prin liofilizare la rece, un proces care păstrează aromele, culoarea și nutrienții legumei proaspete. Folosite ca decor direct sau măcinate în pudră, acestea oferă un colorant natural de un bordo intens și o aromă vegetală, pământie. Format profesional compact, cu termen lung de păstrare, fără refrigerare.
Caracteristici tehnice
- Format
- 30 g
- 100 % sfeclă
- Proces
- Liofilizare
- deshidratare la rece
- DVC după deschidere
- 4 luni
- 15-25 °C, la loc uscat
Utilizări recomandate
- Decorarea produselor de patiserie: finisaje pentru deserturi, tarte mici, rulade înghețate și deserturi la farfurie
- Colorant natural pudră: măcinați cu o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie pentru a colora glazuri oglindă, ganache-uri, macarons și pastă de zahăr
- Ciocolaterie: încorporare în tablete, mendianți și ganache-uri pentru o notă vegetală
- Bucătărie gastronomică sărată: garnitură pentru plating, tuile crocante
- Creme și mousse-uri: infuzați într-un lichid cald, apoi filtrați pentru a extrage culoarea și aroma
Sfat Patissland
Fișă tehnică completă
| Denumire legală | Felii de sfeclă roșie liofilizată |
|---|---|
| Compoziție | Felii de sfeclă roșie liofilizată (100 %) |
| Alergeni direcți | Niciunul |
| Urme posibile | Lapte și derivate (atelier cu producție diversificată) |
| Țara de origine | Spania |
| DVC după deschidere | 4 luni |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Ce nuanță se obține cu Sfecla liofilizată Sosa?
O nuanță de bordo intensă, obținută prin măcinarea feliilor până la o pudră fină, apoi încorporarea acesteia într-o glazură, un ganache sau o pastă de zahăr. Intensitatea depinde de cantitatea de pudră încorporată.
Cum se folosește Sfecla liofilizată ca colorant pudră?
Măcinați feliile cu o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie până obțineți o pudră fină, apoi încorporați-o direct în preparatul pe care doriți să-l colorați: glazură oglindă, ganache, macarons sau pastă de zahăr.
Conțin alergeni Sfecla liofilizată?
Nu conține alergeni direcți, ingredientul fiind 100 % sfeclă roșie. Totuși, produsul poate conține urme de lapte și derivate, din cauza fabricării într-un atelier cu producție diversificată.
Resurse suplimentare
Descoperiți gama noastră de coloranți alimentari și selecția noastră de decorațiuni comestibile pentru a vă realiza finisajele.
Descoperiți mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
