Sirop de Glucose 375g
Sirop de Glucose 375g

Sirop de glucoză 375g

€5,99
€15,97/kg
TVA inclusă. Costurile de livrare se calculează la finalizarea comenzii.
Halal
Vegan
Gluten-free
Lactose-free
  • În stoc
-10%

Expediere în 24/48 h

Calitate garantată

Plată securizată

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
FUNCAKES - Zaharuri

Sirop de glucoză - 375 g

Sirop anticristalizant pentru produse de cofetărie, glazuri și fondant.

Siropul de glucoză FUNCAKES este un sirop gros și transparent, obținut prin hidroliza amidonului, compus în principal din glucoză. Împiedică cristalizarea zahărului, reține umiditatea și oferă luciu și suplețe preparatelor. Ambalat într-un recipient resigilabil de 375 g, poate fi dozat cu lingura sau cu cântarul.

Caracteristici

Cantitate netă
375 g
Recipient resigilabil
Sirop de glucoză
100 %
Fără aditivi
Putere de îndulcire
~70 %
În comparație cu zahărul obișnuit

Utilizări

  • Produse de cofetărie: nuga, bezele, zahăr suflat, caramele moi.
  • Glazuri lucioase: glazură regală, glazură oglindă, glazură rocher.
  • Glazuri și paste de zahăr: înmoaie textura și facilitează întinderea.
  • Ganache-uri: oferă luciu și prelungește durata de păstrare.
  • Biscuiți și cookies: păstrează textura moale timp de mai multe zile.

Fișa tehnică

Compoziție Sirop de glucoză (100 %)
Alergeni În funcție de originea amidonului, poate proveni din grâu: verificați eticheta lotului
Regimuri alimentare Potrivit pentru vegani, vegetarieni, fără lactoză, halal
Valori nutriționale (100 g) 1 360 kJ / 320 kcal, glucide 80 g din care zaharuri 30 g, grăsimi 0 g, proteine 0 g, sare 0 g
Păstrare 24 de luni înainte de deschidere, 12-18 luni după deschidere dacă este bine închis, la o temperatură între 15 și 25 °C

Întrebări frecvente

Întrebările voastre, sfaturile noastre

Ce cantitate se folosește pentru o glazură oglindă sau pentru nugat?

Pentru o glazură oglindă, folosiți aproximativ 150 g de sirop la 150 g de zahăr și 75 g de apă, încălzite la 103 °C. Pentru nugat, 80 g de sirop la 250 g de zahăr este un raport uzual (30-40 % din greutatea zahărului).

Se poate înlocui siropul de glucoză cu miere sau zahăr invertit?

Parțial: mierea are o aromă pronunțată, iar zahărul invertit este mai dulce, însă niciunul dintre ele nu reproduce exact efectul neutru al glucozei de prevenire a cristalizării, mai ales în cazul caramelelor moi și al nugaului.

Este siropul de glucoză potrivit pentru persoanele cu diabet?

Nu, indicele său glicemic este foarte ridicat (aproape de 100). Trebuie evitat sau înlocuit cu un îndulcitor special în caz de diabet.

Resurse suplimentare

Descoperă toate produsele FUNCAKES, colecția Glazuri oglindă sau Ajutor la preparare.

Descoperă mai multe

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produse asociate

Pavoni

Descoperiți produsele Pavoni

Merg acolo

Silikomart

Descoperiți produsele Silikomart

Merg acolo

Valrhona

Descoperiți toate ciocolatele Valrhona

Merg acolo

patissland.fr