SOSA - AGENT DE TEXTURARE
Metilgel - Agent gelifiant termogelifiant - 300 g
Agent gelifiant natural pe bază de alge, care se gelifică la contactul cu căldura.
Metilgel Sosa este un agent gelifiant pudră pe bază de extract de alge, de origine naturală. Spre deosebire de majoritatea agenților gelifianți, se gelifică la contactul cu căldura, ceea ce permite utilizări specifice în patiseria profesională.
Caracteristici tehnice
- Dozaj
- 20 g/kg
- în lichidul apos
- Proprietate
- Termoreversibil
- congelabil
- Format
- 300 g
- recipient profesional
Utilizări recomandate
- Preparate apoase gelificate la cald
- Aplicații care necesită un gel congelabil
- Rețete cu utilizare repetată (termoreversibilitate)
- Texturi tehnice în patiseria profesională
- Alternativă la agenții gelifianți clasici care se gelifică la rece
Fișă tehnică completă
| Ingrediente | Extract de alge |
|---|---|
| Alergeni | Nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni majori enumerați de reglementările UE |
| Certificări | Kosher |
| Parametri | Dozaj 20 g/kg, se gelifică la cald, termoreversibil, congelabil |
| Ambalaj | Recipient de 300 g |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Care este particularitatea Metilgel față de alți agenți gelifianți?
Spre deosebire de majoritatea agenților gelifianți, care se gelifică la răcire, Metilgel se gelifică la contactul cu căldura.
Este Metilgel termoreversibil?
Da, preparatul gelificat redevine lichid la răcire, ceea ce permite reutilizarea.
Care este dozajul recomandat pentru Metilgel?
20 g per kg de preparat apos, dispersat la rece, apoi încălzit pentru a declanșa gelificarea.
Resurse suplimentare
Descoperă toate ingredientele pentru patiserie profesională și gama Sosa Ingredients.
Descoperă mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
