SOSA - ZAHĂR TEHNIC
Glucoză lichidă DE40 - 7 kg
Format pentru producție de glucoză lichidă DE40 Sosa, în găleată de 7 kg.
Glucoza lichidă DE40 Sosa în găleată de 7 kg are aceeași formulă ca formatul de 1,5 kg, într-un ambalaj adaptat laboratoarelor cu producție mare. Stabilizează înghețata, ganache-urile și dulciurile, menținându-le prospețimea mai mult timp.
Caracteristici tehnice
- Echivalent de dextroză
- DE 35-40
- Putere de îndulcire
- POD 45 %
- PAC 108 %
- Format
- 7 kg
- găleată pentru producție
Utilizări recomandate
- Înghețată și sorbet în cantități mari
- Ganache-uri și umpluturi pentru producție
- Dulciuri și caramele preparate în atelier
- Glazuri și învelișuri pentru producție în serie
- Paste și dulciuri pentru catering
Fișă tehnică completă
| Ingrediente | Sirop de glucoză (origine: porumb) |
|---|---|
| Alergeni | Nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni majori enumerați de reglementările UE |
| Parametri | 77,4° Brix (substanță uscată), POD 45 %, PAC 108 % |
| Păstrare | Loc răcoros și uscat, ferit de lumină, găleată bine închisă |
| Ambalaj | Găleată de 7 kg |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
De ce să alegeți formatul de 7 kg în locul celui de 1,5 kg?
Acest format reduce costul pe kilogram și riscul de epuizare a stocului pentru laboratoarele cu producție mare.
Se modifică formula față de formatul de 1,5 kg?
Nu, parametrii tehnici (DE, POD, PAC) rămân identici; se schimbă doar ambalajul.
Cum se păstrează o găleată deschisă timp de mai multe săptămâni?
Închideți ermetic după fiecare utilizare și păstrați într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină.
Resurse suplimentare
Descoperiți toate ingredientele pentru patiserie profesională și gama Sosa Ingredients.
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
