SOSA - Agent natural de îngroșare
Gelespessa Sosa 500 g
Agent de îngroșare pe bază de gumă xantan, atât la rece, cât și la cald.
Gelespessa Sosa este un agent de îngroșare pudră de origine naturală, obținut prin fermentarea amidonului de porumb și combinând maltodextrină și gumă xantan (E415). Acționează la fel de bine la rece sau la cald în lichide apoase (sucuri, supe, piureuri), având gust neutru și o textură stabilă la congelare.
Caracteristici tehnice
- Gumă xantan
- E415
- Dozaj
- 6 până la 15 g/kg
- Mod de lucru
- Rece sau cald
Utilizare
Încorporați în preparatul lichid cu un tel sau un blender de mână pentru a evita cocoloașele, la rece sau la cald, în funcție de rețetă, apoi lăsați să se îngroașe câteva minute. Odată obținută textura dorită, aceasta nu revine la starea lichidă nici măcar la încălzire. Potrivit pentru coulisuri de fructe, sosuri, piureuri și umpluturi pentru decorarea farfuriei, care trebuie să-și păstreze forma.
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Funcționează Gelespessa atât la rece, cât și la cald?
Da, aceasta este particularitatea sa: îngroașă la fel de bine atât preparatele reci, cât și pe cele calde, fără a fi necesară o etapă de gătire.
Care este diferența față de guma xantan simplă?
Gelespessa combină maltodextrina și guma xantan (E415) într-o formulă gata de utilizare, în timp ce guma xantan pură necesită o dozare mai precisă.
Poate fi folosit într-un coulis destinat congelării?
Da, textura rămâne stabilă după decongelare, fără separare.
Resurse suplimentare
Explorați Ajutor pentru preparare, gama Sosa.
Descoperiți mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
