Prosoufflé – 500 g
Sosa Ingredients – Ref. 41459
Frasco de 500 g
Para soufflés 5 vezes mais estáveis
Prosoufflé da Sosa é um pó com alto poder aerante, especialmente formulado para estabilizar preparações para soufflés. Elaborado a partir de clara de ovo em pó, supera o batimento clássico ao proporcionar uma consistência incomparável: até 25% de volume adicional e 5 vezes mais estabilidade.
Características técnicas :
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Origem : 100% natural
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Composição : Pó de clara de ovo, maltodextrina, goma xantana (E415)
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Dosagem recomendada : 100 g por litro de líquido sem gordura
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Condições de trabalho : Utilização a frio
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Termorreversível : Não
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Congelável : Sim
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Aplicações : Soufflés doces ou salgados, mousses leves, preparações aeradas sem ovo
Vantagens do produto :
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Substitui eficazmente as claras de ovo batidas
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Resultados profissionais consistentes
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Ideal para produções vegetarianas e receitas controladas
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Grande estabilidade mesmo após cozedura ou congelação
Modo de utilização :
Misturar a frio num líquido sem gordura, sem enzimas ativas. Bater até obter uma espuma estável, depois incorporar na sua preparação para soufflé ou mousse. Ideal para uso direto em preparações rápidas ou em produção antecipada.
Informações legais :
Alergénios : Presença de ovos e derivados
Ingredientes : Pó de clara de ovo, maltodextrina, goma xantana (E415)
Conservação : Conservar num local fresco e seco, bem fechado após o uso.
