Poudre d'Amande Extra Fine - Spéciale Macaron - 1 kg
Poudre d'Amande Extra Fine - Spéciale Macaron - 1 kg

Pó de Amêndoa Extra Fino - Especial Macaron - 1 kg

€24,99
/
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Sosa - Farinha de Frutos Secos

Pó de Amêndoa Extra Fino - Especial para Macarons - 1 kg

Farinha de amêndoa crua extra fina, com granulometria inferior a 1 mm.

O pó de amêndoa extra fino Sosa 1 kg é produzido a partir de amêndoas Marcona e Bellona selecionadas, com uma granulometria inferior a 1 mm. Esta finura faz dele um ingrediente de eleição para macarons, pães de ló leves e mousses aveludadas, proporcionando um resultado liso e homogéneo.

Características técnicas

Granulometria
< 1 mm
Amêndoa
100 %
Proteínas
24 g/100 g

Aplicações recomendadas

  • Cascas de macaron sem grumos nem bolhas
  • Pães de ló leves e arejados
  • Mousses e cremes aveludados
  • Decoração de entremets ou tartes

Ficha técnica completa

Marca Sosa Ingredients
Acondicionamento Embalagem de 1 kg
Composição 100 % amêndoa Marcona/Bellona (origem: Espanha)
Granulometria Inferior a 1 mm
Regimes alimentares compatíveis Vegan, kosher, halal, sem OGM, não ionizado
Alergénios Amêndoas; pode conter vestígios de outros frutos de casca rija, amendoins, ovo, leite, soja, sésamo e sulfitos
Conservação Entre 14 e 16 °C, em local seco, ao abrigo da luz e dos odores

Perguntas frequentes

As suas perguntas, os nossos conselhos

Porque é que esta granulometria é adequada para macarons?

A sua granulometria inferior a 1 mm evita grumos e bolhas nas cascas, proporcionando uma superfície lisa e uniforme.

Este pó é adequado para preparações salgadas?

Sim, a sua pureza e textura fina também a tornam adequada para algumas preparações salgadas da cozinha mediterrânica.

Qual é a diferença em relação ao formato de 10 kg?

A composição e a granulometria são idênticas; o formato de 1 kg é adequado a oficinas com consumo moderado, e o formato de 10 kg a laboratórios com elevada produção.

Recursos complementares

pastelaria profissional gama Sosa

Para saber mais

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