SOSA - AÇÚCAR TÉCNICO
Maltitol em Pó - 750 g
Substituto do açúcar derivado da maltose, com poder adoçante semelhante ao da sacarose.
O maltitol em pó Sosa é um substituto do açúcar derivado da maltose proveniente do amido. Utilizado em pastelaria e confeitaria com teor reduzido de açúcar, substitui a sacarose na maioria das preparações, com um poder adoçante semelhante (75 a 90 %) e um forte poder anticristalizante.
Características técnicas
- Poder adoçante
- POD 75 a 90 %
- semelhante à sacarose
- Formato
- 750 g
- frasco
- Família
- Poliól
- proveniente da maltose
Utilizações recomendadas
- Pastelaria com teor reduzido de açúcar
- Chocolataria sem adição de açúcar
- Confeitaria com teor reduzido de açúcar
- Gelados e sorvetes com teor reduzido de açúcar
- Rebuçados e pastas de fruta técnicos
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Alergénios | Não contém nenhum dos 14 principais alergénios enumerados pela regulamentação da UE |
| Parâmetros | Poder adoçante de 75 a 90 % da sacarose, valor calórico reduzido |
| Conservação | Local seco, ao abrigo da humidade e da luz |
| Embalagem | Frasco de 750 g |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O maltitol altera o sabor das preparações?
O seu poder adoçante é semelhante ao do açúcar comum, com um sabor neutro que não altera os outros aromas da receita.
Pode ser utilizado na cozedura como o açúcar?
Sim, comporta-se de forma semelhante à sacarose na cozedura, com um poder anticristalizante mais acentuado.
Há alguma precaução especial de consumo?
Tal como outros polióis, o consumo excessivo de maltitol pode ter um efeito laxante: a indicar na rotulagem se o teor de polióis ultrapassar 10 % do produto acabado.
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