Pavoni - Molde Pavocake
Ondulação
Molde de silicone com padrão ondulado, Jérôme de Oliveira x Pavoni, 1 000 ml
Concebido por Jérôme de Oliveira, campeão do mundo de pastelaria, para a Pavoni, o molde Pavocake Ondulation apresenta um padrão de ondas regulares em toda a superfície. Diâmetro de 180 mm, altura de 45 mm, volume de 1 000 ml.
Características técnicas
- Diâmetro
- 180 mm
- Volume
- 1 000 ml
- Durabilidade no forno
- 2 000 ciclos
Utilizações
- Entremets, bavaroises e cheesecakes com acabamentos uniformes
- Tartes modernas e criações geladas
- Utilização profissional intensiva em loja ou laboratório
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, coleção Pavocake |
|---|---|
| Designer | Jérôme de Oliveira |
| Diâmetro | 180 mm |
| Altura | 45 mm |
| Volume | 1 000 ml |
| Material | Silicone alimentar profissional |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Durabilidade | Até 2 000 ciclos no forno |
Perguntas frequentes
Quem concebeu este molde?
Jérôme de Oliveira, campeão do mundo de pastelaria (Coupe du Monde de la Pâtisserie), em colaboração com a Pavoni.
Qual é a vida útil do molde?
Até 2 000 utilizações no forno sem alteração da forma nem do desempenho, respeitando a gama de temperaturas indicada.
Para que preparações é adequado este molde?
Entremets, bavarois, cheesecakes, tartes modernas e criações geladas, graças à sua gama térmica de -40 °C a +250 °C.
Recursos complementares
Veja também o molde Karma e a coleção completa Pavoni em pastelaria profissional.
Pergunta útil
O que precisa de saber sobre este produto?
Concebido por Jérôme de Oliveira, campeão do mundo de pastelaria, para a Pavoni, o molde Pavocake Ondulation apresenta um padrão de ondas regulares em toda a superfície. Diâmetro de 180 mm, altura de 45 mm, volume de 1 000 ml.
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