Chocolat Noir Andoa BIO 70% Valrhona – Favas 3 kg

O chocolate de cobertura negro Andoa Bio 70% Valrhona é destinado a profissionais que desejam trabalhar com um chocolate intenso, certificado biológico e justo. Proveniente exclusivamente de grãos de cacau de origem pura Peru (Região de Piura, San Martin, Amazonas), Andoa Noir revela um perfil aromático frutado, acompanhado de notas amadeiradas e de uma amargura sutil.

Por que escolher o Chocolate Negro Andoa 70% BIO Valrhona?

O chocolate Andoa distingue-se por:

• Uma certificação de agricultura biológica (PT-BIO-01).
• Uma abordagem justa certificada Fairtrade/Max Havelaar.
• Uma origem exclusiva Peru (Piura, San Martin, Amazonas).
• Um perfil sensorial equilibrado com notas frutadas e amadeiradas.
• Uma amargura sutil e refinada, ideal para criações de qualidade superior.
• Uma produção responsável, certificada pelo selo B Corporation.

Aplicações profissionais:

• Aplicação óptima : Tablets
• Outras aplicações recomendadas: Revestimento, moldagem, espumas, cremosos, ganaches, gelados e sorbets.

Conveniente especialmente para profissionais: Chocolateiro, Pastry Chef, Restaurador, Catering, Padeiro, Gelateiro.

Origem e perfil gustativo:

• Origem geográfica: Peru (Região de Piura, San Martin, Amazonas)
• Origem das favas: Origem pura Peru
• Perfil sensorial: Frutado
• Notas complementares: Amadeiradas e amargas
• Cor: Chocolate preto
• Sazonalidade: Intemporal

Composição e alérgenos:

Ingredientes:
Favas de cacau do Peru*, açúcar de cana*, manteiga de cacau*, emulsificante: lecitina de girassol*.
(ingredientes provenientes da agricultura biológica certificada)

Alérgenos:
Pode conter leite (fabricado numa oficina que utiliza leite), frutos de casca rija e soja.

Valores nutricionais médios (por 100 g):

Condicionamento profissional:

• Formato : Saco de feijões 3 kg
• Prazo de preparação: 48h
• Conservação recomendada: Armazenar em local fresco e seco (entre 16 e 18°C).