Azucren - Corantes em Gel
Corante Hidrossolúvel Vermelho 30 g
Uma cor viva e estável para criações expressivas.
O corante vermelho Azucren é um gel hidrossolúvel concebido para proporcionar uma cor viva, uniforme e estável em preparações à base de água: pasta de açúcar, pasta de amêndoa, coberturas ou bolos esponjosos. A sua fórmula concentrada reduz a quantidade necessária, garantindo uma cor intensa.
Características técnicas
- FORMATO
- 30 g
- Frasco
- TIPO DE GEL
- Hidrossolúvel
- Gel concentrado
- CONSERVAÇÃO
- 15-25 °C
- Ao abrigo da luz e do calor
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar, pasta de amêndoa
- Glacé real, cremes de manteiga
- Bolos esponjosos coloridos, massa sablée ou massa de bolachas
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
|---|---|
| Textura | Gel concentrado, hidrossolúvel |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, agar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E330), corante E129 |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, ao abrigo da luz e do calor |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O vermelho Azucren mancha as mãos ou os utensílios?
Como qualquer corante concentrado, pode manchar a pele ou um utensílio de plástico claro: trabalhe com luvas e use utensílios próprios se o utilizar regularmente.
Como obter um vermelho intenso sem usar gel em excesso?
Como o gel é concentrado, adicione-o gradualmente, deixando repousar alguns minutos entre cada adição: a cor continua a desenvolver-se depois de incorporado.
Este vermelho é adequado para massa sablée para cortar?
Sim, incorpora-se diretamente na massa antes de moldar e resiste bem à cozedura, com um ligeiro escurecimento a ter em conta consoante o forno.
Recursos complementares
Combine com o corante rosa para criar degradés, ou com o corante castanho para obter tons profundos, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
Para saber mais
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