Azucren - Corantes em Gel
Corante Hidrossolúvel Castanho 30 g
Uma tonalidade terrosa profunda para imitar madeira, casca de árvore ou chocolate numa base hidrossolúvel.
O corante Castanho Azucren proporciona uma tonalidade intensa e uniforme, ideal para decorações que imitam madeira, casca de árvore ou tons de chocolate em bases não gordurosas (pasta de açúcar, creme, cobertura). A sua fórmula hidrossolúvel distribui-se de forma homogénea sem alterar o sabor nem a textura da preparação.
Características técnicas
- FORMATO
- 30 g
- Frasco doseador
- TIPO DE GEL
- Hidrossolúvel
- Excelente resistência à cozedura
- CONSERVAÇÃO
- 15-25 °C
- Ao abrigo da luz e do calor
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar, pasta de amêndoa, fondant
- Cremes, coberturas, ganaches, macarons
- Bolos, bolachas, confeitaria
Dica Patissland
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
|---|---|
| Textura | Gel pronto a usar, sem necessidade de diluição |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E303), corantes E129, E102, E133 |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Valores nutricionais (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, lípidos 0 g, hidratos de carbono 61,37 g dos quais açúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g |
| Conservação | 15 a 25 °C, ao abrigo da luz e do calor |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este castanho pode imitar uma tonalidade de chocolate em pasta de açúcar?
Sim, é uma utilização comum para criar decorações que imitam madeira ou chocolate em pasta de açúcar ou creme, sem recorrer a um corante lipossolúvel.
Pode ser utilizado diretamente em chocolate de cobertura?
Não, este gel hidrossolúvel faria o chocolate engrossar. Destina-se a preparações à base de água: pasta de açúcar, cremes, coberturas.
Como ajustar a intensidade do castanho?
Adicione o gel gradualmente, em pequenas quantidades: a tonalidade escurece ligeiramente em repouso; é preferível usar menos e ajustar depois do que exagerar logo de início.
Recursos complementares
Combine com o corante preto para intensificar a tonalidade, ou com o corante laranja para tons outonais, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
Para saber mais
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