Tiffany é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill, no formato de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para utilização profissional ou para uma oficina de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais destinado a uma utilização ocasional. O seu tom azul-turquesa pastel, muito característico, incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato Pro
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tom Tiffany (azul-turquesa pastel, muito característico)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de oficina para produção regular
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente indicado para bolos de casamento elegantes e festas de revelação do bebé
Em geral, duas a três gotas por 100 g de matéria gorda são suficientes para obter o tom Tiffany em versão pastel. Adicione gota a gota e misture antes de acrescentar mais: a intensidade aumenta rapidamente numa base branca.
Este corante Tiffany é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
O corante lipossolúvel Tiffany foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para bolos de casamento elegantes e festas de boas-vindas a bebés.
O frasco de 100 ml conserva-se tão bem como o de 20 ml?
Sim: fechado e conservado à temperatura ambiente, ao abrigo da luz direta e do calor, o corante Tiffany mantém-se estável durante vários meses. O formato grande evita simplesmente que fique sem produto durante os períodos de maior movimento, para bolos de casamento elegantes e festas de boas-vindas a bebés.
