Corante lipossolúvel – Colour Mill Mostarda 100 ml

Colour Mill

Corante lipossolúvel - Colour Mill Mustard 100 ml

Corante lipossolúvel no tom Mustard, formato Pro de 100 ml

O Colour Mill Mustard evoca mostarda de Dijon antiga e folhas de ginkgo no outono. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos de casamento de outono modernos e boho e layer cakes de aniversário com tema de outono e regresso às aulas, oferece um tom característico e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a cor nem clarear. O tom Mustard mantém-se estável após a cozedura, o que o torna a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias boutique com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por mililitro do que o frasco de 20 ml, para uma utilização diária sem reabastecimentos frequentes.

Mustard: 3 tonalidades consoante a dosagem

O tom pode ser ajustado subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Mustard

5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:

• • Bolos de casamento de outono modernos e boho
• • Layer cakes de aniversário com tema de outono e regresso às aulas
• • Cookies com glacé real com tema de folhas de outono e abelhas
• • Drip cakes com tema vintage dos anos 70
• • Cupcakes para casamentos de outono ao ar livre

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tom: Mostarda
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 100 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180°C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gordurosa (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • É normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Mostarda

Mustard é a cor de eleição dos bolos de casamento de outono de 2024-2026 no Pinterest. Combinada com Burgundy e Forest, cria a paleta autumn wedding que domina atualmente. Para aniversários vintage dos anos 70 (uma tendência forte entre os jovens adultos), Mustard + Rust + Burnt Orange é a paleta de eleição.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complete-a com Corante lipossolúvel - Colour Mill Black — um tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicolores, adicione também Corante lipossolúvel - Colour Mill Burgundy ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).