Corante lipossolúvel – Colour Mill Cinzento Concreto 100 ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Cinzento Concreto 100 ml

Corante lipossolúvel na tonalidade Cinzento Concreto, formato Pro de 100 ml

O Colour Mill Cinzento Concreto evoca ardósia lisa e um céu de tempestade cinzento. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos de casamento minimalistas e contemporâneos e layer cakes de aniversário com tema urbano e arquitetónico, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a tonalidade nem perder intensidade. A tonalidade Cinzento Concreto mantém-se estável após a cozedura, o que a torna a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias boutique com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por mililitro do que o frasco de 20 ml, permitindo uma utilização diária sem reposições frequentes.

Cinzento Concreto: 3 tonalidades consoante a dosagem

A tonalidade pode ser ajustada subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Cinzento Concreto

5 utilizações emblemáticas em que esta tonalidade faz a diferença:

• • Bolos de casamento minimalistas e contemporâneos
• • Layer cakes de aniversário com tema urbano e arquitetónico
• • Cookies com glacé real de estilo industrial ou loft
• • Drip cakes com tema de betão moderno e elegante
• • Cupcakes para eventos empresariais ou eventos de lançamento

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tonalidade: Cinzento Concreto
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 100 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não perde intensidade após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico proprietário)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Acima dos 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade ficar demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não contém alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • É normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Cinzento Concreto

Concrete Grey (slug grey) é uma cor de nicho: utilizada em bolos de casamento minimalistas ultramodernos e em encomendas para eventos empresariais. Evite-a em festas de aniversário infantis (é demasiado sóbria). Combinada com Gold lustre e White, cria o efeito de betão encerado elegante e tendência nas modernas pastelarias de design.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para enriquecer a sua paleta, complete-a com Corante lipossolúvel - Colour Mill Caramel — uma tonalidade complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante lipossolúvel - Colour Mill Taupe ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra Intensificador de cor - Colour Mill Booster (intensificador Colour Mill).