Corante Lipossolúvel Colour Mill Cinzento Concreto 100 ml
Cor Cinzento Concreto, formato Pro de 100 ml para bases gordas
O Colour Mill Cinzento Concreto evoca ardósia lisa e um céu de tempestade cinzento. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: pelo mesmo volume, custa cerca de 35% menos por ml do que o frasco de 20 ml. É ideal para wedding cakes minimalistas e contemporâneos em série, layer cakes com temas urbanos e arquitetónicos.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Cor
Cinzento Concreto
Caraterísticas
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
Frasco flexível de 100 ml com conta-gotas, pensado para uma produção regular
Estável à cozedura até 180 °C, a cor não perde intensidade no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a regimes vegetarianos e veganos
Fabricado na Austrália, com tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos
Conselhos de utilização
Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas por 250 g para uma cor pastel, até 20 gotas para uma cor escura
Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base temperada entre 25 e 30 °C
Para grandes quantidades, doseie proporcionalmente ao peso da preparação, em vez de contar as gotas
Não utilizar numa base aquosa (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esse uso
Sim, essa é a sua principal utilização: foi formulado para bases gordas (chocolate branco, ganache, manteiga de cacau) e dispersa-se sem grumos numa base derretida e temperada.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para uma cor pastel, 5 a 10 gotas para uma cor viva e até 20 gotas para uma cor escura. É preferível dosear gradualmente.
Ocorre uma separação no frasco de 100 ml. É normal?
Sim, é normal que o pigmento e o líquido transportador se separem ligeiramente durante o armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
