Corante Lipossolúvel Rouge 100ml

Colorante Vermelho Lipossolúvel em Gel – 100 ml

Uma cor viva para um acabamento profissional em chocolate

O corante vermelho lipossolúvel em gel é especialmente concebido para colorir as matérias gordas como o chocolate, os pralinés ou a manteiga de cacau. Graças à sua textura gelatinosa e à sua forte concentração, permite obter um vermelho vibrante, homogéneo e sem grumos em todas as suas criações de pastelaria e confeitaria.

Características técnicas

• Capacidade : 100 ml

• Formato : gel lipossolúvel

• Cor : vermelho vivo

• Dosagem máxima : 4,5 g/kg

• Utilização: chocolate, manteiga de cacau, ganaches, preparações lipofílicas

• Conservação: conservar no frio, fechar bem após cada uso

• Importante : agitar bem antes de usar

Ingredientes

Humectante: Glicerina (E422), óleo de canola, corantes (*ver lista), emulsificantes: E322, E433, corante: E129.
Aviso : O corante E129 pode ter um efeito indesejado na atividade e atenção das crianças.

Vantagens do produto

• Tonalidade vermelha intensa e estável

• Adequado para matérias gordas: manteiga de cacau, chocolate branco, ganaches ricas

• Textura em gel para uma integração rápida e homogénea

• Muito bom poder colorante

• Utilizável com pistola de manteiga de cacau ou em incorporação direta

Modo de emprego

1. Agite o frasco vigorosamente antes de cada utilização.

2. Derreta a sua base gordurosa (chocolate, manteiga de cacau…).

3. Incorpore progressivamente o corante em gel até obter a tonalidade desejada.

4. Misture cuidadosamente para homogeneizar a preparação.

5. Não ultrapassar 4,5 g/kg.

Recomendado para

• Chocolate de cobertura branco ou loiro

• Casquinhas coloridas em rebuçados moldados

• Ganaches frutadas ou pralinadas

• Criações com pistola (spray de chocolate)

• Decorações em chocolate vermelho para entremeses ou confeitaria