Corante Vermelho Lipossolúvel em Gel – 100 ml
Uma cor viva para um acabamento profissional em chocolate
O corante vermelho lipossolúvel em gel é especialmente concebido para colorir as matérias gordas como o chocolate, os pralinés ou a manteiga de cacau. Graças à sua textura gelatinosa e à sua alta concentração, permite obter um vermelho vibrante, homogéneo e sem grumos em todas as suas criações de pastelaria e confeitaria.
Características técnicas
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Conteúdo : 100 ml
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Formato : gel lipossolúvel
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Cor : vermelho vivo
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Dosagem máxima : 4,5 g/kg
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Utilização : chocolate, manteiga de cacau, ganaches, preparações lipofílicas
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Conservação : conservar no frio, fechar bem após cada uso
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Importante : Agitar bem antes de usar
Ingredientes
Humectante: Glicerina (E422), óleo de canola, corantes (*ver lista), emulsificantes: E322, E433, corante: E129.
Aviso: O corante E129 pode ter um efeito indesejado na atividade e atenção das crianças.
Vantagens do produto
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Tonalidade vermelha intensa e estável
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Adequado para matérias gordas: manteiga de cacau, chocolate branco, ganaches ricas
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Textura em gel para uma integração rápida e homogénea
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Muito bom poder colorante
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Utilizável com pistola de manteiga de cacau ou em incorporação direta
Modo de emprego
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Agite o frasco vigorosamente antes de cada utilização.
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Derreta a sua base gordurosa (chocolate, manteiga de cacau…).
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Incorpore progressivamente o corante em gel até obter a tonalidade desejada.
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Misture cuidadosamente para homogeneizar a preparação.
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Não ultrapassar 4,5 g/kg.
Recomendado para
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Chocolate de cobertura branco ou loiro
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Casquinhas coloridas em rebuçados moldados
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Ganaches frutadas ou pralinadas
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Criações com pistola (spray de chocolate)
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Decorações em chocolate vermelho para sobremesas ou confeitaria
