Tonalidade Kiwi, frasco de 20 ml para bases gordas
Colour Mill Kiwi evoca uma fatia de kiwi e uma folha jovem de salgueiro. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Combina naturalmente com bolos em camadas com tema de fruta tropical e exótica, e cupcakes de brunch com decoração frutada.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Tonalidade
Kiwi
Características
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
Frasco flexível com conta-gotas de 20 ml, dosagem precisa
Estável durante a cozedura até 180 °C, a tonalidade não perde intensidade no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Fabricado na Austrália, com tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos
Conselhos de utilização
Agite o frasco durante 10 segundos antes de utilizar e incorpore numa base temperada entre 25 e 30 °C
Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
Misture durante 30 a 60 segundos e deixe repousar durante 30 minutos: a tonalidade revela-se plenamente durante o repouso
Não utilizar numa base aquosa (glacé real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esse uso
Pode ser utilizado numa cobertura à base de água ou em glacé real?
Não, este corante lipossolúvel foi concebido para bases gordas. Para glacé real, xaropes ou coberturas à base de água, utilize a gama Colour Mill hidrossolúvel.
É necessário ajustar a dosagem à quantidade de preparado?
Sim, a dosagem indicada é para 250 g de preparado: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?
Feche bem após cada utilização, conserve ao abrigo da luz entre 15 e 22 °C e utilize no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
