Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Candy é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem granular a preparação. A tonalidade Candy dá um rosa-candy vivo e ácido, mais chamativo do que o Rose ou o Raspberry.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tonalidade Candy: um rosa-candy vivo e ácido, mais chamativo do que o Rose ou o Raspberry.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem gradual gota a gota.
Fórmula identificada como sem glúten e sem lactose.
Qual é a diferença entre este corante e um corante hidrossolúvel clássico?
Candy é lipossolúvel: mistura-se com matérias gordas (chocolate, manteiga de cacau, cremes gordos). Já um corante hidrossolúvel dissolve-se em água e é adequado para preparações como o glacé real; os dois não são intercambiáveis.
Como limpar os utensílios após a utilização?
Como o corante é à base de óleo, basta lavar com água quente e detergente da loiça para limpar as taças, os batedores e as espátulas após a utilização do Candy.
É necessário agitar o frasco antes de utilizar?
Sim, pode ocorrer uma ligeira separação quando está em repouso: agite o frasco antes de cada utilização para recuperar uma tonalidade Candy homogénea.
