Azucren Azuluble Lipossolúvel
Corante Lipossolúvel Azul 100ml
O azul intenso formato profissional para chocolatiers em produção marítima.
O corante lipossolúvel azul Azuluble 100 ml é dedicado a ateliers que realizam regularmente séries azuis: temas marinhos, baby shower menino, gender reveal, coleções cápsula de verão.
O formato 100 ml é adequado para chocolatiers em produção de volume: 6 a 8 kg de chocolate azul por frasco, ideal para séries de eventos fortes (nascimentos, casamentos, cerimónias).
Tonalidade assinatura
Azul
Pigmento dominante: azul brilhante FCF (E133)
Resultado em chocolate branco temperado e manteiga de cacau. Ajustável conforme a dosagem em gotas.
3 tonalidades conforme a dosagem
Pastel
3 gotas
para 100 g
para 100 g
Standard
8 gotas
para 100 g
para 100 g
Intenso
15 gotas
para 100 g
para 100 g
Dosagem baseada em chocolate branco temperado a 30 °C. Adaptar conforme o suporte colorido.
Calcule a sua dosagem
Dosagem recomendada40 gotas
Técnica de incorporaçãoMisturar a 30 °C
Tempo de estabilização5 min
Conselho : Temperar o chocolate branco a 30 °C antes de adicionar o corante para evitar granulação.
Descobrir a gama Azuluble
Clique numa pastilha para aceder à ficha detalhada. 20 referências lipossolúveis no catálogo (30 ml e 100 ml).
FUNDAMENTAIS
ROSAS & VERMELHOS
AMARELOS & LARANJAS
VERDES
AZUIS
VIOLETAS
Ideias criativas assinatura
- Produção bolo nascimento : Bolo de casamento azul para nascimentos em série em atelier de catering.
- Rebuçados mar : Conchas em chocolate branco azul para coleção cápsula de verão.
- Tabletes blueberry : Tablete de chocolate branco azul com mirtilos liofilizados na superfície.
- Sereias em série : Caudas e escamas em chocolate branco azul para aniversários de meninas.
- Decorações gender reveal : Rebuçados surpresa azuis para revelação do sexo menino em série.
Características
| Capacidade | 100ml |
| Forma | Gel lipossolúvel com conta-gotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, Espanha) |
| Compatibilidade | Chocolate branco / de leite / negro, ganache, manteiga de cacau, gianduia, creme para barrar |
| Incompatível | Preparações à base de água (royal icing, glaçagem real, fondant de pastelaria) |
| Pigmento dominante | azul brilhante FCF (E133) |
| Cobertura | 6 a 8 kg de chocolate colorido por frasco (conforme intensidade) |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Temperar o chocolate à temperatura alvo (29 a 31 °C conforme o tipo).
- Agitar suavemente o frasco Azuluble antes de usar.
- Adicionar o corante gota a gota diretamente no chocolate derretido.
- Misturar imediatamente com espátula de silicone, com movimentos suaves e regulares.
- Aguardar 2 a 5 minutos para observar a intensidade final.
- Ajustar com 1 a 2 gotas adicionais se necessário.
- Cristalizar ou verter em molde conforme o projeto.
Conservação
| Conservar | À temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido da luz |
| Posição | Frasco em pé, tampa hermeticamente fechada |
| Após abertura | 18 meses (fórmula lipossolúvel estável) |
| A evitar | Qualquer vestígio de água no frasco (incompatibilidade química) |
Nota: O azul 100 ml é usado em chocolate perfeitamente temperado e seco: qualquer vestígio de humidade provoca uma mudança para turquesa.
Perguntas frequentes
O corante Azuluble é adequado para pasta de açúcar?
Não, Azuluble é um corante lipossolúvel estritamente reservado para preparações gordurosas (chocolate, ganache, manteiga de cacau). Para pasta de açúcar, buttercream e royal icing, use um corante hidrossolúvel em gel como Wilton.
Por que o meu chocolate corta ao contacto com o corante?
O corte indica um vestígio de água na preparação. Azuluble é compatível apenas com matérias gordas. Verifique se os utensílios estão perfeitamente secos e se o chocolate não esteve em contacto com humidade.
Diferença entre 30 ml e 100 ml?
O de 30 ml é adequado para artesãos e ateliers de descoberta (1,5 a 2 kg de chocolate). O de 100 ml é dedicado à produção em volume (6 a 8 kg de chocolate). O de 100 ml oferece uma poupança de 35% por grama.
É possível misturar várias cores Azuluble?
Sim, os corantes Azuluble misturam-se entre si para criar tonalidades personalizadas. Comece pelas cores claras e depois ajuste com as escuras para controlar melhor o resultado final.
Dica Azul?
O azul 100 ml é usado em chocolate perfeitamente temperado e seco: qualquer vestígio de humidade provoca uma mudança para turquesa.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta Azuluble com Azul, Branco, Vermelho 100ml, ou explore a coleção Corantes alimentares Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
