COLOUR MILL
Corante Hidrossolúvel Colour Mill Mint
Tom Mint, frasco de 20 ml para preparações aquosas
Colour Mill Hidrossolúvel Mint evoca a folha de hortelã fresca e a pastilha elástica retro. Este corante alimentar à base de água foi concebido para preparações de pastelaria aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É uma escolha frequente entre cake designers para bolachas com glacé real, bolos de casamento em tons pastel primaveris vintage e bolachas em forma de flor para um lanche de primavera.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tom
- Mint
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para preparações aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com preparações gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz com que o chocolate fique granuloso
- Frasco flexível de 20 ml com doseador gota a gota, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 h), sem variação de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e misture numa preparação à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Quantidade habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou uma ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E102, E133, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
É possível utilizar este corante em chocolate derretido?
Não: este corante é hidrossolúvel e à base de água. No chocolate ou numa ganache, a água faz com que a matéria gorda fique granulosa. Para estas preparações, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill.
É necessário ajustar a quantidade à quantidade de preparação?
Sim, a quantidade indicada corresponde a 250 g de preparação: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?
Feche bem após cada utilização, conserve ao abrigo da luz entre 15 e 22 °C e utilize no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outros tons em corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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