COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Lemon
Tom Lemon, frasco de 20 ml para preparações aquosas
Colour Mill Hydrosoluble Lemon evoca a raspa de limão doce e o sol suave da primavera. Este corante alimentar à base de água foi concebido para preparações de pastelaria aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Fica naturalmente bem em cupcakes com glacé real para um brunch primaveril com citrinos e em bolachas alegres e luminosas para uma festa de aniversário infantil.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tonalidade
- Limão
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para preparações aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com preparações gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate talhar
- Frasco flexível de 20 ml, com conta-gotas para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 h), sem variação de tom
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a regimes vegetarianos e veganos
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa preparação à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou uma ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, e não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E102, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Pode utilizar-se este corante em chocolate derretido?
Não: este corante é hidrossolúvel, à base de água. No chocolate ou numa ganache, a água faz a gordura talhar. Para estas preparações, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill.
É necessário ajustar a dosagem de acordo com a quantidade de preparação?
Sim, a dosagem indicada é para 250 g de preparação: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml após a abertura?
Feche-o bem após cada utilização, conserve-o ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C, e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outras tonalidades em corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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