Colorante Hidrossolúvel - Colour Mill Lavanda

Colour Mill

Corante Hidrossolúvel - Colour Mill Lavender

Corante hidrossolúvel cor Lavender para bases aquosas, frasco 20 ml

Colour Mill Hidrossolúvel Lavender evoca campo de lavanda da Provença, púrpura do Berry. Este corante alimentar à base de água é concebido para bases aquosas de pastelaria: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, suspiros, macarons, fondants de pastelaria. Particularmente procurado para biscoitos royal icing para bolos de casamento tema provença e casamento campestre mediterrânico e coberturas royal icing para cupcakes brunch primaveril com pequenas flores de açúcar, oferece a cor Lavender característica da paleta Colour Mill (Austrália) em versão hidrossolúvel.

A gama hidrossolúvel Colour Mill complementa a gama lipossolúvel histórica: destina-se a bases AQUOSAS (água, xarope, sumo) onde a lipossolúvel trabalha bases GORDAS (chocolate, ganache, buttercream). Frasco flexível conta-gotas 20 ml para dosagem precisa. A cor mantém-se estável após secagem completa do royal icing (24h), tornando-se a opção de referência para biscoitos decorados vendidos em loja durante vários dias.

Lavender: 3 tonalidades conforme a dosagem

A cor varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Lavender (bases aquosas)

5 usos assinatura para as suas preparações royal icing e coberturas à base de água:

• • Biscoitos royal icing para bolos de casamento tema Provença e casamento campestre mediterrânico
• • Coberturas royal icing para cupcakes brunch primaveril com pequenas flores de açúcar
• • Cookies royal icing para aniversário de casamento suave (10 anos, 25 anos)
• • Macarons de casamento tema violeta e lavanda para peças montadas
• • Cookies royal icing em forma de flores de lavanda

Características

• • Marca : Colour Mill (Austrália)
• • Tipo : Corante alimentar hidrossolúvel concentrado (base água)
• • Cor : Lavender
• • Embalagem : Frasco flexível conta-gotas 20 ml
• • Bases compatíveis: Royal icing, glacês de água, xaropes, merengues, macarons, fondants de pastelaria
• • Bases NÃO compatíveis: Chocolate derretido, ganache, buttercream, pasta de açúcar (usar a gama lipossolúvel)
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas para 250 g de preparação
• • Origem: Austrália (fabrico proprietário)

Modo de emprego

1. Preparação da base: preparar o royal icing, glacê de água ou merengue à temperatura ambiente (18-22°C). Nunca usar base quente acima de 35°C para preservar os pigmentos.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas para 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com batedeira de pastelaria ou com espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
4. Repouso e estabilização: cobrir a taça com película aderente e deixar repousar 15 minutos à temperatura ambiente. A tonalidade revela-se durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar 1 a 3 gotas adicionais e misturar novamente.

Ingredientes e conformidade

Composição: base aquosa e pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação pigmento / água é normal após armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Depois de aberto, usar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Astuce Patissland - Hidrossolúvel de lavanda

Lavender combina naturalmente com Sage e Eucalyptus para bolachas royal icing em casamentos com tema Provence, a trindade de cores dos casamentos campestres do sul de França. Evite combiná-lo com rosas vivos (Hot Pink, Raspberry) que quebram a elegância vegetal. Para intensificar sem virar para o violeta, adicione 1 gota de Booster para 5 gotas de Lavender.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta em royal icing, complemente com Colorante Hidrossolúvel - Colour Mill Baby Blue: tonalidade complementar para bolachas decoradas.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Colorante Hidrossolúvel - Colour Mill Mint ao seu material.
• • E para as suas preparações gordurosas (chocolate, ganache, pasta de açúcar), descubra o equivalente lipossolúvel Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Lavender.