COLOUR MILL
Corante Hidrossolúvel Colour Mill Dusk
Tonalidade Dusk, frasco de 20 ml para preparações à base de água
Colour Mill Hidrossolúvel Dusk evoca o céu rosa-pálido ao anoitecer e as faces rosadas de um recém-nascido. Este corante alimentar à base de água foi concebido para preparações de pastelaria à base de água: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Adapta-se naturalmente a bolachas decoradas com royal icing, bolos de casamento românticos e em tons terra, coberturas para cupcakes e festas de revelação do sexo do bebé com uma paleta suave.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tonalidade
- Dusk
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para preparações à base de água: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com preparações gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml, com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do royal icing (cerca de 24h), sem variação de tom
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e misture numa preparação à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas para 250 g, para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou uma ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E172, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Posso utilizar este corante em chocolate derretido?
Não: este corante é hidrossolúvel, à base de água. No chocolate ou numa ganache, a água faz a gordura granular. Para estas preparações, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill.
É necessário ajustar a dosagem consoante a quantidade de preparação?
Sim, a dosagem indicada é para 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?
Feche-o bem após cada utilização, guarde-o ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C, e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outras cores de corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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