Renshaw - Pasta de açúcar
Pasta de Açúcar Renshaw Extra Branco 5 kg
formato profissional para uma produção regular em loja
A pasta de açúcar Renshaw Extra Branco 5 kg é uma pasta pronta a usar da gama histórica da marca britânica Renshaw, uma referência em decoração de bolos desde 1898. A textura firme e elástica permite obter uma cobertura lisa e modelar com precisão, enquanto o subtil sabor a baunilha não se sobrepõe ao sabor do bolo.
O formato de 5 kg foi concebido para uma loja ou um laboratório que cobre vários bolos por dia, reduzindo o número de embalagens abertas em comparação com as embalagens mais pequenas.
Características
- Capacidade
- 5 kg
- Textura
- Firme, elástica
- Conservação
- Vários meses
- Marca britânica de referência: Renshaw, fundada em 1898, utilizada por pasteleiros profissionais e cake designers.
- Pronta a usar: textura homogénea desde a abertura, requer pouca amassadura.
- Tonalidade branco neutro: base versátil, pode ser utilizada tal como está ou colorida conforme o projeto.
- Formato profissional: 5 kg, adequado para a produção diária em loja ou para várias encomendas em simultâneo.
Ocasiões e utilizações recomendadas
- Produção diária em loja: cubra vários bolos por dia sem ficar sem produto durante o serviço.
- Bolos de casamento com vários andares: quantidade suficiente para cobrir um bolo de casamento completo sem misturar várias embalagens.
- Base para colorir em quantidade: amasse em lotes para preparar várias tonalidades com antecedência.
- Formação e workshops de pastelaria: quantidade adequada para uma aula ou demonstração com vários participantes.
Modo de utilização
- Preparação: retire a pasta de açúcar 30 minutos antes de a utilizar, para que fique à temperatura ambiente.
- Amassar: amasse durante alguns minutos para amaciar, até obter uma textura lisa e homogénea.
- Estender: estenda sobre uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho, nunca farinha, até uma espessura de 3 a 4 mm.
- Aplicação no bolo: coloque cuidadosamente sobre o bolo previamente coberto com ganache ou creme de manteiga alisado e alise com um alisador de pasta de açúcar.
- Corte do excesso: corte o excesso na base com uma faca ou um x-ato. Guarde as sobras num saco de plástico hermético para as reutilizar.
Ficha técnica
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glicose, gorduras vegetais (palma, girassol), água, humectante E422 (glicerol), espessante E466, aroma. A composição pode variar consoante a tonalidade; verifique o rótulo da embalagem. |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoins, glúten, soja e ovo, dependendo das condições de produção. Verifique o rótulo para conhecer os alergénios específicos de cada lote. |
| Conservação | Saco de plástico hermético, à temperatura ambiente (15 a 25 °C), ao abrigo da luz e do calor. Não refrigerar, pois a humidade degrada a textura. Conserva-se durante vários meses se não for aberto. Se a pasta endurecer ligeiramente, adicione algumas gotas de glicerina alimentar e amasse durante 1 minuto. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este formato de 5 kg é apenas para profissionais?
Foi pensado para uma produção regular e volumosa, tipicamente para uma loja ou um laboratório que cobre vários bolos por dia, mas continua ao alcance de qualquer atelier com uma atividade intensa.
Como conservar um saco de 5 kg entre utilizações?
Retire a quantidade necessária, feche bem o saco e guarde-o à temperatura ambiente, ao abrigo da luz. A pasta conserva-se durante vários meses, desde que esteja bem protegida do ar.
Existe um formato ainda maior do que 5 kg?
Sim, a mesma gama existe em formato de 10 kg para uma produção intensiva, disponível apenas para levantamento em loja, sem envio. Para necessidades mais modestas, o formato de 2,5 kg é adequado a uma produção mais reduzida.
Recursos complementares
Para uma produção intensiva, descubra o formato 10 kg (disponível apenas para levantamento em loja). Para necessidades mais pontuais, o formato de 2,5 kg continua disponível, assim como a versão de 5 kg com sabor a marshmallow.
Para saber mais
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