O aroma de trufa branca Sosa é um aroma hidrossolúvel, líquido, de cor transparente a amarelo-pálido. Utilizado para intensificar um sabor ou conferir uma nuance particular, sozinho ou em combinação com outros aromas, destina-se a profissionais que procuram uma nota de trufa branca precisa e controlada.
Características técnicas
- ● Formato: aroma hidrossolúvel, líquido, transparente a amarelo-pálido, de viscosidade média
- ● Dosagem recomendada: 0,2 g/kg, ou aproximadamente 6 gotas
- ● Frasco conta-gotas para uma dosagem precisa
- ● Utilização profissional: restauração e pastelaria
Conselhos de utilização
- ● Sorvetes e cremes: algumas gotas para uma nota subtil de trufa branca
- ● Recheios e inserções para sobremesas
- ● Utilizar sozinho ou em combinação com outros aromas para aperfeiçoar o perfil aromático
- ● Agitar o frasco antes de cada utilização e ajustar a dosagem de acordo com a intensidade pretendida
A ter em conta
Respeitar a dosagem recomendada de 0,2 g/kg (aproximadamente 6 gotas) e ajustar progressivamente, uma vez que o aroma de trufa branca é intenso. Conservar o frasco bem fechado, ao abrigo da luz e do calor.
Perguntas frequentes
Que dosagem utilizar para o aroma de trufa branca?
A dosagem recomendada é de 0,2 g/kg, ou aproximadamente 6 gotas, ajustável de acordo com a intensidade pretendida.
É hidrossolúvel?
Sim, este aroma apresenta-se sob a forma líquida, hidrossolúvel, de cor transparente a amarelo-pálido.
Em que preparações pode ser utilizado?
Principalmente em sorvetes, cremes, recheios e inserções, para uma nota de trufa branca precisa e controlada.
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