Plateau Traiteur Gold - 28x42cm (Quantidade à escolha)

Largura: 28 cm

Comprimento: 42 cm

Forma: retangular

Este formato 28 × 42 cm corresponde ao padrão de tabuleiro para catering profissional usado pela maioria dos profissionais de receção em França e na Europa. A proporção alongada (relação 2:3) oferece uma apresentação harmoniosa das peças de cocktail, muito mais visual do que um tabuleiro quadrado. Dimensões adaptadas ao transporte em todas as caixas de catering do mercado, especialmente as oferecidas pela Patissland no formato 28,5 × 42,5 cm.

O cartão rígido de alta qualidade utilizado para estes tabuleiros oferece:

Rigidez perfeita, sem flexão mesmo carregado com múltiplas peças de cocktail

Estabilidade dimensional, mantém as suas dimensões exatas ao longo do tempo (sem deformação com humidade ambiente moderada)

Resistência ao transporte, suporta manuseamentos e pequenas vibrações do veículo sem deformar

Esta rigidez é essencial para manter uma apresentação limpa e plana durante toda a duração do evento, desde os preparativos na cozinha até ao serviço na sala.

O acabamento dourado brilhante dos tabuleiros traz uma dimensão festiva e de alta qualidade imediatamente perceptível. O dourado é a cor universal da celebração, combina com:

Com as doçarias finas claras (macarons, éclairs, tarteletes) para um elegante contraste cromático

Com as peças de cocktail salgadas (canapés, mini-hambúrgueres, tostas) para um efeito "catering de prestígio"

Com as temáticas de eventos formais (casamentos, baptizados, jantares de gala, cocktails empresariais, festas de fim de ano)

O reflexo dourado valoriza as cores das preparações sem nunca roubar o protagonismo às criações.

A bandeja é concebida para contacto alimentar direto. Pode colocar as suas iguarias, canapés e peças de cocktail diretamente na superfície sem intercalar. Para preparações muito húmidas ou gordurosas, recomenda-se usar forros individuais de papel sob cada peça, não por obrigação sanitária mas para facilitar o serviço (cada convidado leva o seu forro com a peça) e preservar o aspeto limpo da bandeja durante todo o evento.

Disponível em duas embalagens:

À unidade, ideal para necessidades pontuais, um evento específico, um teste antes da compra em volume, ou para completar stock no fim de semana quando faltam apenas algumas unidades

Em conjunto de 25, otimizado para a gestão profissional de stock, corresponde ao ritmo médio de consumo de um catering em 1 a 2 semanas conforme o tamanho da atividade

O produto é estritamente idêntico nos dois formatos, apenas a embalagem muda.

O cartão rígido oferece boa rigidez sem pesar, cada bandeja pesa apenas algumas dezenas de gramas. Esta leveza facilita o transporte em eventos onde várias bandejas são manuseadas simultaneamente (saída da cozinha, subida para o veículo, descarga no local). Um catering que entrega 10 a 15 bandejas para uma receção ganha tempo precioso com suportes leves em comparação com bandejas metálicas pesadas.

Uso principal da bandeja dourada, as receções de casamento. O dourado evoca celebração, felicidade e prestígio, códigos visuais universais do casamento independentemente do tema escolhido (clássico, vintage, chique moderno, rústico). As bandejas douradas acolhem perfeitamente as bandejas de doces finos (sobremesa no final da refeição) assim como as peças de cocktail salgadas (cocktail de receção). Para um casamento médio de 100 convidados, conte com 10 a 15 bandejas conforme a fórmula escolhida (apenas cocktail ou cocktail + refeição completa).

Para os cocktails empresariais (lançamentos de produtos, festas de fim de ano, despedidas, seminários, assembleias gerais), o tabuleiro dourado dá ao evento uma dimensão cuidada e profissional que agrada aos convidados. Mesmo para um evento interno em escritórios, a apresentação em tabuleiros dourados transforma uma simples pausa gulosa num verdadeiro momento de imagem de marca. Os catering que trabalham o segmento empresarial são rapidamente levados a constituir um stock considerável deste tipo de tabuleiros para responder à procura.

O acabamento dourado ressoa particularmente com as festas de fim de ano (Natal, Ano Novo, Véspera de Ano Novo), época de grande atividade para os catering e pastelarias. Tabuleiros de mignardises servidos durante as ceias familiares, buffets de receção empresarial antes das férias, tabuleiros de bolo-rei e chocolates para os votos de janeiro, todo este ciclo sazonal é propício ao uso dos tabuleiros dourados que trazem o toque festivo esperado.

Para batizados, comunhões e aniversários de prestígio (60, 70, 80 anos), o tabuleiro dourado encontra o seu lugar natural. As receções privadas de alta gama, organizadas em casa ou num espaço alugado, beneficiam muito de uma apresentação cuidada que transforma a refeição num momento memorável. Os catering de cerimónias familiares fazem destes tabuleiros um padrão para a sua clientela.

Para os pastelarias em loja, os tabuleiros dourados permitem compor tabuleiros de mignardises assortidas para venda para levar. Apresentação de 30 a 50 macarons, 20 a 30 mini-éclairs e tarteletes, peças de chocolate do dia. O fundo dourado realça as cores das peças (rosa dos macarons, castanho dos éclairs, vermelho das tarteletes) num efeito visual muito comercial. Tabuleiro pré-composto oferecido como uma peça "evento" que se distingue imediatamente da venda individual clássica.

Os hotéis e restaurantes que oferecem buffets (pequeno-almoço, brunch, buffet de eventos) utilizam frequentemente estes tabuleiros dourados para a apresentação de pastelaria, viennoiserie, tostas e outros finger foods. Formato suficientemente grande para oferecer um sortido variado numa única peça, acabamento dourado que combina com as decorações hoteleiras clássicas. Rotação frequente (renovação a cada serviço), daí a vantagem de comprar em volume (lote de 25).

O complemento indispensável do tabuleiro de catering: a caixa branca de transporte 28,5 × 42,5 × 6 cm proposta pela Patissland, especificamente dimensionada para acomodar este tabuleiro com uma fixação estável. A combinação "tabuleiro dourado + caixa branca" forma a solução completa para entrega de catering, apresentação cuidada à chegada ao cliente e proteção durante o transporte. Muitos profissionais encomendam sistematicamente ambos em quantidades iguais.

Para proteger as suas mignardises e evitar que colem entre si durante o transporte ou escorreguem na superfície lisa do tabuleiro, a Patissland propõe caixinhas individuais de papel de vários diâmetros (redondas, quadradas, dentadas). Colocar cada peça na sua caixinha melhora também a pega pelo convidado, que apanha a sua peça com a caixinha sem tocar nas vizinhas ou no tabuleiro, higiene perfeita.

Se o dourado não corresponder à sua temática, a Patissland propõe outras acabamentos de tabuleiros de catering na mesma gama e dimensões:

Prateado, para temáticas chiques contemporâneas, invernais ou modernistas

Branco, para apresentações neutras e minimalistas

Preto, para receções sofisticadas e estilo bistronómico contemporâneo

Muitos catering têm várias cores em stock para adaptar conforme a encomenda.

Para personalizar a sua apresentação, coloque uma faixa de papel ou uma fita satinada transversalmente no tabuleiro (frequentemente visto em tabuleiros de alta gama), ou deslize pequenas etiquetas nominativas à frente de cada categoria de peças cocktail para facilitar o serviço. Estes toques finais são muito apreciados pelos clientes e diferenciam imediatamente um tabuleiro de catering comum de uma apresentação trabalhada "como num grande restaurante".

Para as peças mais volumosas (bolos inteiros, bolos de casamento, peças montadas) que não são adequadas ao formato de tabuleiro plano, a Patissland propõe cake drums prateados de 12 mm de espessura em vários diâmetros. Combine as duas abordagens num mesmo evento, tabuleiros dourados para as mignardises individuais + cake drums prateados para a peça central (bolo de casamento, peça montada de batizado).

As bases retangulares de 4 mm completam a gama para usos específicos, nomeadamente os troncos individuais ou os entremeses longos que não são adequados ao formato de tabuleiro largo. Escolha conforme a peça a apresentar, tabuleiro de catering para os sortidos de mignardises, base prateada para os troncos e entremeses a servir inteiros ou a cortar.

Capacidade aproximada segundo o tipo de peças:

Macarons (Ø 4 cm): 50 a 60 peças em grelha apertada

Mini-pastelaria (Ø 4-5 cm): 30 a 40 peças

Mini-canapés quadrados (3 × 3 cm): 80 a 100 peças

Mini-hambúrgueres (Ø 5-6 cm): 20 a 25 peças

Copos baixos (Ø 3-4 cm): 30 a 40 peças

Estes números correspondem a uma apresentação estética com algum espaço entre as peças, deixando o tabuleiro visível nas bordas para valorizar o acabamento dourado.

Em uso final pelo cliente, o tabuleiro é considerado de uso único. É entregue com as iguarias e fica com o cliente após a receção. No entanto, em uso intermédio na cozinha (para compor e armazenar temporariamente os tabuleiros no frigorífico antes da entrega), o mesmo tabuleiro pode ser usado várias vezes no mesmo dia, desde que se mantenha limpo e intacto. Os profissionais substituem sempre o tabuleiro para cada encomenda do cliente, por isso o formato de lote de 25 é o padrão.

Não. O tabuleiro é feito de cartão rígido coberto com um revestimento dourado. A imersão em água fragiliza o cartão e pode alterar o revestimento dourado. Em uso profissional, se o tabuleiro estiver sujo, substitua-o por um novo em vez de tentar limpar. Para uma limpeza leve (pó, marcas secas), um pano macio ligeiramente húmido passado rapidamente pode ser suficiente, sem imersão nem embebição.

Não. O tabuleiro é concebido para peças frias ou à temperatura ambiente, não para receber alimentos quentes diretamente do forno. O calor pode deteriorar o revestimento dourado e a cola interna do cartão. Para buffets quentes, utilize outros suportes adequados (pratos de porcelana, tabuleiros metálicos dedicados). As iguarias quentes colocadas num tabuleiro dourado perderiam rapidamente a temperatura, de qualquer forma, não é o uso apropriado.

Sim. O tabuleiro resiste perfeitamente às temperaturas do frigorífico (0°C a 6°C). Uso comum para profissionais, compor os tabuleiros no final do dia, armazená-los no frigorífico durante a noite e entregar na manhã seguinte. Deixe uma ligeira ventilação entre os tabuleiros empilhados se colocar vários no frigorífico, para permitir a circulação do frio. Não congelar por períodos prolongados (possível fragilização do cartão).

Alguns princípios básicos para uma apresentação profissional:

Arrumação geométrica, alinhe as peças em linhas ou numa grelha regular para um efeito "organizado" visualmente satisfatório

Alternância de cores, se as suas peças forem coloridas (macarons por exemplo), alterne os tons para criar um ritmo cromático (rosa, verde, amarelo, rosa, verde, amarelo)

Deixe espaço, não sobrecarregue o tabuleiro, mantenha 2-3 cm de margem à volta para valorizar o acabamento dourado

Crie um ponto focal, coloque a peça mais impressionante no centro ou em diagonal para atrair o olhar

Use as forminhas, elas estruturam o tabuleiro e evitam o contacto direto entre as peças

Sim, várias opções simples:

Coloque uma fita de cetim fina em diagonal no tabuleiro para um efeito "presente"

Cole uma etiqueta nominativa com o nome da sua marca ou do cliente (aniversário, casamento)

Coloque pequenas etiquetas à frente de cada grupo de mignardises para indicar o nome ou os alergénios

Coloque um pequeno cartão de visita no centro do tabuleiro (antes da disposição) que será visível ao desembrulhar

Estas opções não requerem impressão industrial e permitem personalização por encomenda para cada cliente.

Armazene os tabuleiros deitados, empilhados, num local seco e temperado, protegido da luz direta (que poderia desbotar ligeiramente o acabamento dourado a longo prazo) e da humidade (evitar caves húmidas). Uma pilha de 25 tabuleiros tem apenas alguns centímetros de altura, o armazenamento é muito compacto. Mantenha-os na embalagem original enquanto não forem usados para evitar marcas de dedos ou pó.

Sim. Para filmar um tabuleiro carregado antes do transporte (proteção contra o pó, manutenção das peças no lugar), pode esticar um filme alimentar clássico por cima, fixando-o por baixo do tabuleiro. É uma prática comum em catering, o filme é retirado no momento do serviço no local. Tenha cuidado para não apertar demasiado o filme para não esmagar as peças mais altas da disposição.

Questão de temática e ambiente:

Tabuleiro dourado (este produto), conotação festiva, prestígio, calor. Perfeito para casamentos, baptizados, festas de fim de ano, aniversários, cerimónias acolhedoras. Realça as cores quentes das pastelarias.

Tabuleiro prateado, conotação chique, moderno, elegante. Perfeito para cocktails empresariais, galas contemporâneas, receções minimalistas, eventos de alta qualidade com estilo sóbrio.

Muitos catering têm ambas as cores em stock para adaptar conforme a encomenda do cliente. Metade das encomendas usa uma, a outra metade usa a outra, dependendo do tema do evento.