Valrhona - Tablete de degustação
Tablete Dulcey 35% - 70 g
Tablete Dulcey 35%, o chocolate louro Valrhona com notas de biscoito.
Tablete Dulcey 35% Valrhona em formato de degustação de 70 g. O famoso chocolate louro criado por Frédéric Bau em 2012, após 8 anos de experimentação: um banho-maria de chocolate branco esquecido no Japão revelou esta nova cor de chocolate, com notas de biscoito amanteigado tostado, leite caramelizado e um toque de sal. A 4.ª grande categoria de chocolate, depois do negro, do de leite e do branco.
Características
- Cacau
- 35%
- Teor de cacau garantido
- Tipo
- Louro
- Família de chocolate
- Formato
- 70 g
- Degustação prática
Perfil de degustação
Chocolate louro 35%, criado por Frédéric Bau em 2012
Notas na boca
Para que ocasiões?
Os melhores momentos para apreciar este produto Valrhona.
Conselhos
Como degustar uma tablete Valrhona?
Retire a tablete do frigorífico 30 min antes da degustação, para que atinja a temperatura ambiente. Parta um quadrado, coloque-o na língua e deixe-o derreter sem mastigar, para libertar gradualmente os aromas. Beba um gole de água pura entre cada quadrado para refrescar o palato. Escolha um ambiente tranquilo para percecionar melhor as notas aromáticas.
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Ficha técnica
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Gama | Tabletes de degustação |
| Teor de cacau | 35% |
| Tipo | Louro |
| Formato | 70 g |
| Conservação | Entre 16 e 18 °C, ao abrigo da luz e da humidade |
| Alergénios | Pode conter vestígios de frutos de casca rija, leite, soja e glúten. |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Como conservar uma tablete Valrhona?
Conserve à temperatura ambiente, entre 16 e 18 °C, ao abrigo da luz e da humidade. Evite o frigorífico, que provoca condensação e o esbranquiçamento do chocolate. Na embalagem original, uma tablete Valrhona conserva-se facilmente durante 12 meses.
Porque é que a minha tablete ficou esbranquiçada?
O esbranquiçamento do chocolate deve-se a um choque térmico: a passagem do frio para o calor (ao retirá-lo do frigorífico) faz com que a manteiga de cacau venha à superfície. É inofensivo para a saúde e a tablete continua própria para consumo, mas afeta o aspeto visual e a textura na boca. Para o evitar: mantenha-a a uma temperatura estável de 16-18 °C.
A que temperatura deve ser degustado?
Retire a tablete do local de armazenamento 30 minutos antes, para que atinja os 18-20 °C. Uma temperatura demasiado baixa bloqueia os aromas, enquanto uma temperatura demasiado elevada faz derreter o chocolate antes de este libertar o seu perfil. A língua é o órgão mais sensível para percecionar o perfil completo: deixe derreter sem trincar.
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