Utensílios essenciais de pastelaria
Batedores de varas, taças, termómetros, rolos, pincéis e utensílios para equipar a sua pastelaria.
Os utensílios essenciais
O equipamento básico de uma cozinha de pastelaria: batedor de varas e espátula, taças, rolo, pincéis, termómetro (para temperar chocolate e cozinhar açúcar) e balança de precisão. São ferramentas simples, mas essenciais para obter receitas consistentes.
Escolher material duradouro
Prefira o inox e o silicone próprio para contacto alimentar, pela sua durabilidade e higiene, e um cabo ergonómico para trabalhar durante longos períodos. Um bom termómetro e uma balança precisa ao grama fazem muitas vezes a diferença entre uma receita que corre mal e uma que corre bem.
Perguntas frequentes
Que termómetro escolher?
Uma sonda com uma ampla gama de medição (até ~200°C) para temperar chocolate e cozinhar açúcar.
Inox ou silicone?
O L inox para batedores de varas e taças, o silicone para espátulas e pincéis.
O material básico para começar?
Batedor de varas, espátula, taça, balança, termómetro e rolo.
Como fazer a manutenção?
Lavar, secar completamente e guardar num local seco.
