Sage é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para uso profissional ou para um atelier de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. O seu tom verde-sálvia suave e mate incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato profissional
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tom Sage (verde-sálvia suave e mate)
Frasco de 100 ml com conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente adequado para casamentos rústicos e criações minimalistas
Quantas gotas utilizar para obter a tonalidade Sálvia?
A tonalidade Sálvia obtém-se com uma dosagem moderada, cerca de três a cinco gotas por 100 g de matéria gorda. O frasco de 100 ml permite ajustar a quantidade sem recear ficar sem produto durante a preparação.
Este corante Sálvia é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
Sendo lipossolúvel, o corante Sálvia foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para casamentos de estilo campestre e criações minimalistas.
O frasco de 100 ml conserva-se tão bem como o de 20 ml?
Sim: depois de fechado e conservado à temperatura ambiente, ao abrigo da luz direta e do calor, o corante Sálvia mantém-se estável durante vários meses. O formato maior evita simplesmente que o produto se esgote a meio da azáfama de casamentos de estilo campestre e criações minimalistas.
