Cor Cobalto, formato Pro de 100 ml para bases gordas
Colour Mill Cobalt evoca o pigmento cerâmico de Delft e as escamas dos peixes tropicais. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: ao mesmo volume, custa cerca de 35% menos por ml do que o frasco de 20 ml. Esta cor é particularmente procurada para layer cakes com tema de oceano tropical em grandes quantidades e wedding cakes com tema mediterrânico.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Cor
Cobalto
Características
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, creme de manteiga, pasta de açúcar
Frasco flexível de 100 ml com conta-gotas, em formato grande, pensado para produção regular
Estável durante a cozedura até 180 °C, a cor não fica mais clara no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Fabricado na Austrália, com tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos
Conselhos de utilização
Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura de 25 a 30 °C
Para grandes quantidades, doseie proporcionalmente ao peso do preparado, em vez de contar as gotas
Não utilizar numa base aquosa (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para este tipo de utilização
