Silikomart · Tapete Air Mat
Tapete Choux em Silicone Microperfurado Air Mat 583 x 384 mm
Tapete de cozedura em silicone microperfurado, 583 x 384 mm
Este tapete de cozedura Air Mat da Silikomart, em silicone microperfurado, favorece uma circulação homogénea do ar sob a massa durante a cozedura, proporcionando bases mais uniformes e menos humidade residual. A microperfuração limita a humidade sob a massa choux durante a cozedura, garantindo um desenvolvimento regular e uma base menos mole. Reutilizável, substitui o papel vegetal no dia a dia.
- Dimensões
- 583 x 384 mm
- Material
- Silicone microperfurado
- Utilização
- Reutilizável
Utilizações recomendadas
- Cozedura uniforme graças à microperfuração, que permite a circulação do ar
- Bases menos húmidas para macarons, choux, bolachas e merengues
- Alternativa reutilizável ao papel vegetal descartável
- Desenvolvimento regular da massa choux, com menos bases amolecidas
Ficha técnica
| Dimensões | 583 x 384 mm |
|---|---|
| Material | Silicone alimentar microperfurado |
| Resistência térmica | Adequado para cozedura em fornos domésticos e profissionais |
| Manutenção | Lavagem à mão ou na máquina de lavar loiça |
| Utilização | Forno com ventilação ou estático |
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porque é que um tapete microperfurado dá melhores resultados do que um tapete liso?
A microperfuração permite que a humidade se liberte durante a cozedura, em vez de ficar retida por baixo da massa, o que limita o amolecimento da base e melhora a consistência de peças como éclairs ou macarons.
O tapete substitui totalmente o papel vegetal?
Sim, para a maioria das preparações doces, este tapete reutilizável substitui o papel vegetal descartável, com a vantagem de uma circulação de ar otimizada pela microperfuração.
Este tapete também é adequado para éclairs cobertos com craquelin?
Sim, a microperfuração ajuda a limitar a humidade por baixo da massa, o que beneficia tanto os éclairs simples como os éclairs cobertos com craquelin antes da cozedura.
Recursos complementares
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