SOSA - TEXTURIZANTE
Sorbitol Granulado - 750 g
Edulcorante granulado (E420), agente anticristalizante e humectante, formato atelier.
O sorbitol granulado Sosa é um edulcorante puro, obtido a partir da glucose (E420). Atua como agente anticristalizante e humectante. Este formato de 750 g é adequado para ateliers que trabalham com pequenos volumes ou testam uma nova fórmula.
Características técnicas
- Aditivo
- E420
- edulcorante sorbitol
- Poder anticongelante
- PAC 190 %
- POD 60 %
- Formato
- 750 g
- frasco de atelier
Utilizações recomendadas
- Ganaches e trufas (estabilidade da emulsão)
- Pastas para barrar (abranda o ranço das matérias gordas)
- Preparações sem escurecimento durante a cozedura
- Produtos de confeitaria técnicos
- Testes de fórmulas antes de passar à produção
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Sorbitol (E420) |
|---|---|
| Alergénios | Não contém nenhum dos 14 principais alergénios indicados na legislação da UE |
| Parâmetros | PAC 190 %, POD 60 % |
| Conservação | Local seco, ao abrigo da humidade e do calor |
| Embalagem | Frasco de 750 g |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O sorbitol granulado é adequado para pastas para barrar caseiras?
Sim, reforça a estabilidade da emulsão e abranda o ranço das matérias gordas, prolongando a sua frescura.
Este formato de 750 g é adequado para uma utilização regular em laboratório?
É mais adequado para uma utilização ocasional ou para testes de fórmulas. Para uma produção regular, o formato de 3,5 kg é mais económico.
Como dosear o sorbitol granulado Sosa?
A dosagem é quantum satis: ajusta-se de acordo com a textura e o poder anticristalizante pretendidos, sem uma quantidade fixa obrigatória.
Recursos adicionais
Descubra todos os ingredientes de pastelaria profissional e a gama Sosa Ingredients.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
