Sosa - Gelatina
Gelatina Bovina em Pó - 750 g
Gelificante de origem bovina, 98 % de proteínas, para géis macios como a pannacotta.
A gelatina bovina em pó Sosa é um gelificante 100 % de origem bovina, composto por 98 % de proteínas (colagénio hidrolisado). Mais económica do que a gelatina em folhas, dá origem a géis macios e flexíveis, como a pannacotta, e é trabalhada a quente, sem nunca deixar ferver.
Características técnicas
- Dosagem
- 8 a 16 g/kg
- Proteínas (colagénio)
- 98 %
- Comportamento em frio
- Congelável
Aplicações recomendadas
- Pannacottas e sobremesas macias
- Mousses e inserções em série
- Bavaroises e cremes gelificados
- Preparações que requerem uma dosagem precisa e regular
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Frasco de 750 g |
| Origem | 100 % bovina |
| Composição | Gelatina bovina (colagénio hidrolisado, 98 % de proteínas) |
| Certificações | Halal e kosher, de acordo com a ficha técnica do fornecedor |
| Conservação | Local seco e temperado, com o frasco bem fechado |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a origem desta gelatina?
É 100 % de origem bovina, composta por 98 % de proteínas (colagénio hidrolisado).
Esta gelatina bovina é compatível com halal ou kosher?
De acordo com a ficha técnica do fornecedor, é adequada a dietas halal e kosher.
Como dosear gelatina bovina em pó?
Conte com 8 a 16 g por quilo de preparação, hidratando em frio antes de dissolver a quente sem deixar ferver.
Recursos complementares
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