SUGARFLAIR
Icing Whitener Superwhite
O branqueador que corrige a tonalidade sem alterar a textura
Icing Whitener Superwhite da Sugarflair é um pó branqueador para incorporar diretamente na pasta de açúcar, na pasta de amêndoa ou no creme de manteiga. Corrige os tons amarelados ou acinzentados e realça a brancura sem engrossar nem secar a preparação.
- Formatos
- 20 g / 150 g
- Modo de ação
- Para incorporar
- Impacto na textura
- Neutro
Características
- Trabalha-se a frio, amassando diretamente na pasta de açúcar, na pasta de amêndoa ou no creme de manteiga
- Corrige o aspeto ligeiramente amarelado de algumas pastas de açúcar comerciais ou caseiras
- Dosagem gradual: começar com a ponta de uma faca e ajustar conforme a brancura pretendida
- Composição: corante E170i (carbonato de cálcio), antiaglomerante E551
- Certificado Kosher, adequado a dietas vegetarianas e vegan
As suas perguntas, os nossos conselhos
Pode ser utilizado numa ganache ou numa cobertura espelhada?
Sim, também pode ser incorporado em coberturas e ganaches brancos para intensificar a brancura, desde que misture bem para evitar grumos visíveis.
Que quantidade para 500 g de pasta de açúcar?
Conte geralmente com a ponta de uma faca para 500 g e ajuste gradualmente: o efeito branqueador é cumulativo durante a amassadura.
O formato de 20 g é adequado para uma utilização ocasional?
Sim, o formato de 20 g é suficiente para vários bolos de vários andares ou bolos ocasionais; o formato de 150 g destina-se a uma utilização regular ou profissional.
Recursos adicionais
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