Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Bright Green - ProGel
Corante alimentar em gel concentrado, cor Bright Green, frasco de 25 g
ProGel Bright Green evoca uma maçã Granny Smith fresca, um rebento primaveril. Este corante alimentar em gel concentrado, em formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design, sendo particularmente procurado para cupcakes de aniversário infantil com tema de selva e layer cakes com tema de natureza ou jardim. A principal vantagem do ProGel: é um corante versátil, compatível com água e óleo; funciona tão bem em preparações aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em preparações gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar). Um só tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário de alguns corantes do mercado, que exigem duas gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. Formato concentrado de 25 g, suficiente para 30 a 50 preparações, conforme a intensidade pretendida.
Características
- Conteúdo
- 25 g
- Preparações / tubo
- 30 a 50
- Uso geral
- Água e óleo
Utilizações
- Cupcakes de aniversário infantil com tema de selva ou aventura
- Layer cakes com tema de natureza, jardim ou selva
- Bolachas com glacé real em forma de folha ou crocodilo
- Drip cakes com tema de dinossauros ou selva para crianças
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado de uso geral |
| Embalagem | Tubo flexível de 25 g |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacé real, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 a 3 pequenas quantidades na ponta de um palito por 250 g de preparação |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas. |
| Conservação | Conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que quantidade usar em 250 g de preparação?
Para um tom pastel, basta uma pequena quantidade na ponta de um palito. Para um tom vivo, use 2 a 3 pequenas quantidades. Para um tom escuro e intenso, use 5 a 8. É sempre mais fácil intensificar uma cor do que clareá-la: é melhor começar com pouco e ajustar.
Este gel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para ser usado também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione uma pequena quantidade de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula.
Quantas preparações coloridas por tubo?
Um tubo de ProGel de 25 g dá para cerca de 30 a 50 preparações de 250 g, dependendo da intensidade pretendida, o que faz dele um formato económico para uso regular em atelier.
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