Tom Baby Pink, formato Pro de 100 ml para bases gordas
O Colour Mill Baby Pink evoca as faces coradas das crianças e as flores do pessegueiro na primavera. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, creme de manteiga e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por ml do que o frasco de 20 ml. É uma escolha frequente entre cake designers para bolos em camadas para baby showers de meninas com ganache batida e cupcakes para cerimónias familiares em cascata de rosetas.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Tonalidade
Rosa Bebé
Características
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, creme de manteiga, pasta de açúcar
Frasco flexível com conta-gotas de grande formato, com 100 ml, concebido para produção regular
Estável durante a cozedura até 180 °C, a tonalidade não clareia no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja
Fabricado na Austrália, com tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos
Conselhos de utilização
Dosagem idêntica à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base temperada entre 25 e 30 °C
Para grandes quantidades, doseie proporcionalmente ao peso do preparado, em vez de contar as gotas
Não utilizar numa base aquosa (glacé real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esse fim
Sim, essa é a sua utilização principal: foi formulado para bases gordas (chocolate branco, ganache, manteiga de cacau) e dispersa-se sem grumos numa base derretida e temperada.
Quantas gotas para 250 g de preparado?
Conte com 2 a 4 gotas para uma tonalidade pastel, 5 a 10 gotas para uma tonalidade viva e até 20 gotas para uma tonalidade escura. É preferível dosear gradualmente.
Ocorre uma separação no frasco de 100 ml. É normal?
Sim, é normal que o pigmento e o líquido transportador se separem ligeiramente durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
