Maltodextrine en Poudre – 500 g
Maltodextrine en Poudre – 500 g

Maltodextrina em Pó – 500 g - SOSA

€12,99
€25,98/kg
Impostos incluídos. Custos de envio calculados no momento do pagamento.
Halal
Vegan
Kosher
Sem OGM
  • Em stock

Expedição em 24/48 h

Qualidade garantida

Pagamento seguro

SOSA - AÇÚCAR TÉCNICO

Maltodextrina em Pó - 500 g

Agente de volume derivado do milho, sabor neutro, baixo poder adoçante.

A maltodextrina Sosa (12 DE) é um agente de volume derivado do milho. Aumenta o volume e ajusta as texturas sem adoçar a preparação, sendo um substituto parcial ou total da sacarose em muitas receitas.

Características técnicas

Equivalente de dextrose
12 DE
Poder adoçante
POD 15 %
PAC 23 %
Formato
500 g
frasco

Utilizações recomendadas

  • Gelados e sorvetes (textura à colher, PAC)
  • Açúcares fiados e cristalizados
  • Sobremesas vegetais e preparações com baixo teor de gordura
  • Pós para polvilhar e coberturas secas
  • Estabilização de espumas e emulsões

Ficha técnica completa

Ingredientes Maltodextrina (origem: milho)
Alergénios Não contém nenhum dos 14 principais alergénios indicados pela regulamentação da UE
Certificações Vegan, kosher, halal, sem OGM
Parâmetros POD 15 %, PAC 23 %, sólidos 95 %
Embalagem Frasco de 500 g

Perguntas frequentes

As suas perguntas, os nossos conselhos

A maltodextrina adoça a preparação?

Muito pouco: o seu poder adoçante (POD 15 %) é bastante inferior ao da sacarose; atua sobretudo como agente de volume e de textura.

Pode substituir totalmente o açúcar num gelado?

Sim, em alguns casos, para ajustar o PAC e obter uma textura macia, mas, nesse caso, é necessário rever o equilíbrio geral de doçura da receita.

É adequada para receitas vegan?

Sim, tem certificação vegan, kosher, halal e sem OGM.

Recursos complementares

Descubra todos os ingredientes de pastelaria profissional e a gama Sosa Ingredients.

Para saber mais

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produtos Associados

Pavoni

Descubra os produtos Pavoni

Vou lá

Silikomart

Descubra os produtos Silikomart

Vou lá

Valrhona

Descubra todos os chocolates Valrhona

Vou lá

patissland.fr