Mint é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill em formato de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para uso profissional ou para um atelier de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. O seu tom verde-menta fresco e luminoso incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato Pro
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tom Mint (verde-menta fresco e luminoso)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produção regular
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente adequado para decorações de Páscoa e criações primaveris
Quantas gotas devo utilizar para obter o tom Mint?
Em geral, bastam duas a três gotas por 100 g de matéria gorda para obter o tom Mint em versão pastel. Adicione gota a gota e misture antes de acrescentar mais: a intensidade aumenta rapidamente numa base branca.
Este corante Mint é compatível com pasta de açúcar ou glacê real?
Corante lipossolúvel, Mint é formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacê real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para decorações de Páscoa e criações de primavera.
O corante Mint resiste ao calor?
Por ser lipossolúvel, Mint foi concebido para ser incorporado a quente no chocolate derretido ou numa ganache morna sem alterar a consistência nem a textura, sendo adequado para decorações de Páscoa e criações de primavera.
