Inspiration Framboise Valrhona – Couverture de Fruit (Worek 3 kg)

Odkryj rewolucję sensoryczną z Inspiration Framboise, pierwszą linią owocowych specjalności stworzoną przez Valrhona. Ten wyjątkowy produkt to nie aromatyzowana biała czekolada, lecz doskonałe techniczne połączenie tekstury czekolady do polewy i intensywnego smaku maliny. Bez barwników i sztucznych aromatów, oferuje żywy kolor i kwaskowaty smak świeżych owoców do wszystkich Twoich wypieków.

Innowacja "Inspiration" od Valrhona

• 100% Naturalny Smak: Opracowany z 11,5% proszku malinowego, produkt ten uchwyca czystą esencję owocu: dominujące nuty owoców konfitowanych, po których następuje charakterystyczna kwaskowatość dojrzałej maliny.

• Profesjonalna Tekstura: Dzięki bazie z masła kakaowego (35,9%), ta polewa pracuje się dokładnie jak klasyczna czekolada. Zapewnia idealną płynność do formowania, polewania i tworzenia dekoracji.

• Kreatywna Wszechstronność: Podkreśl swoje musy, kremy, ganache i tabliczki żywym, naturalnym różowym kolorem, który doskonale wytrzymuje przygotowania.

• Zaangażowanie B Corp: Wybierając Valrhona, wspierasz firmę certyfikowaną za wzorowe praktyki społeczne i środowiskowe.

Charakterystyka Techniczna i Temperowanie

Aby uzyskać błyszczący efekt i wyraźny łam podczas formowania, zaleca się przestrzeganie następującej krzywej temperowania:

• Topnienie: 40 - 45°C

• Krystalizacja: 27 - 28°C

• Praca: 30 - 31°C

Wskazówki dotyczące Użytkowania i Przechowywania

• Optymalne Zastosowanie: Idealny do formowania czekoladowych pralinek, cienkich polew i aromatyzowania ubitych ganache.

• Środki Ostrożności: Linia Inspiration jest wrażliwa na wilgoć. Po użyciu dokładnie zamknij worek.

• Przechowywanie: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (między 16°C a 18°C), z dala od światła.

• Ostrzeżenie przed Ciepłem: Latem polewa może być wrażliwa na transport. Zaleca się szybką dostawę, aby zachować kształt ziaren.

Skład i Wartości Odżywcze

• Składniki: Cukier, masło kakaowe (35,9%), proszek malinowy (11,5%), emulgator (lecytyna słonecznikowa).

• Alergeny: Możliwa obecność mleka, glutenu, orzechów i soi.

• Energia: 570 kcal / 100g.