Magnum- és nyalókaformák
Szilikonformák magnum jégkrémekhez, csokoládé cake pops-okhoz és nyalókákhoz, tisztán, vágás nélkül kiszedhető termékekhez.
Magnum-formák
A szilikon magnum-formák csokoládét, megdermedt ganache-t vagy jégkrémet önt közvetlenül a végleges formába, pálcikával együtt. A rugalmas szilikon megkönnyíti a kiemelést anélkül, hogy a szélek megsérülnének, szemben a merev formákkal, amelyeket néha erővel kell kiszedni.
Nyalóka- és cake pop-formák
A nyalókaformák (cake pops, gömbök vagy kerek formák) morzsolt, kötött tésztát vagy tiszta csokoládét fogadnak be. Egyes kétrészes modellek lehetővé teszik a teljes gömb öntését vágás nélkül, a kiemelés után sem veszítve anyagot.
Gyakori kérdések
Önthetünk csokoládét és jégkrémet ugyanabba a formába?
Igen, az élelmiszer-minőségű szilikon éppúgy bírja a fagyasztást, mint a temperált csokoládé olvasztását, feltéve, hogy két különböző használat között alaposan megszárítjuk a formát.
Szükségesek speciális pálcikák?
Fa vagy élelmiszer-minőségű műanyag pálcikák, amelyek átmérője illeszkedik a forma mélyedéséhez, és a csokoládé vagy a tészta teljes megdermedése előtt helyezzük be őket.
Hogyan lehet a nyalókát kiemelni anélkül, hogy eltörne?
A kiemelés előtti rövid időtartamú fagyasztás jól megdermeszti a csokoládét vagy a ganache-t, és csökkenti a törés kockázatát a forma megfordításakor.
