Pisztáciapor, darabolt és egész pisztácia
Pisztáciapor, darabolt vagy egész pisztácia macaronokhoz, financiereokhoz és a jellegzetes zöld színű díszítéshez.
Por, darabolt vagy egész
A por pisztáciás macaronok és financiers ízesítésére és színezésére szolgál; a darabolt pisztácia ropogósságot ad a tortákra és fagylaltokra szórt díszítésnek; az egész pisztácia vizuális díszítésül vagy csokoládék töltelékeként szolgál.
Visszafogott, természetes szín
A pisztáciapor önmagában halvány zöld árnyalatot ad. Intenzívebb zöldhöz inkább porszínezéket vagy gélszínezéket társítson, mint hogy növelné az adagolt mennyiséget, mert az elronthatja az ízt.
Gyakori kérdések
Elég-e a pisztáciapor a macaron színezéséhez?
Halvány árnyalatot ad, ezért a tisztább zöld színhez gyakran porszínezéket vagy gélszínezéket is használnak.
Pisztáciapor vagy pisztáciapaszta?
A por ízesíti és szerkezetet ad a száraz tésztának; a koncentrált paszta intenzívebb és már nedves.
Hogyan tárolják?
Szárazon, zárt tartóban, hőtől védve: magas zsírtartalmuk miatt gyorsan avasodnak.
