Silikomart - suklaamuotti
Suklaamuotti - Frozen
Valmista lumihiutaleen muotoisia suklaita tällä Silikomartin silikonimuotilla.
Tämä Silikomartin suklaamuotti on suunniteltu 12 lumihiutaleen muotoisen suklaan valmistukseen. Joustavan elintarvikekäyttöön sopivan silikonin ansiosta suklaat irtoavat helposti ja rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 150 ml. Syvennyksen mitat: 3 cm × 3 cm × 1,5 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämmönkesto -60 °C - 230 °C).
Frozen on Silikomartin talviaiheisten kuvioiden malliston nimi: tämä muotti jäljittelee lumihiutaletta, eikä liity piirroselokuvalisenssiin.
Tekniset tiedot
- Syvennykset
- 12
- 12,5 ml per muotin syvennys
- Kokonaistilavuus
- 150 ml
- Eli 195 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Vaadittu taitotaso ja valmistusaika
- Taitotaso
- Kokenut
- Suositellaan hyvää temperointia ja huolellista muotista irrotusta
- Aktiivinen työskentelyaika
- 35 min
- Temperointi, muottiin valaminen, ylijäämän kaapiminen
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, kuivassa tilassa
Tarvittava suklaamäärä (koko muotti)
| Tarvittava määrä | 150 ml |
|---|---|
| Sulatetun suklaan määrä | 198 g |
| Hankittava määrä (15 % temperointivara) | 220 g |
Suklaan temperointi tätä muottia varten
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Tummasuklaa 60-72 % | Sulatus 50-55 °C, jäähdytys 28-29 °C, työskentely 31-32 °C |
|---|---|
| Maitosuklaa 30-40 % | Sulatus 45-50 °C, jäähdytys 27-28 °C, työskentely 29-30 °C |
| Valkosuklaa / Inspiration | Sulatus 40-45 °C, jäähdytys 26-27 °C, työskentely 28-29 °C |
Herkullisia ehdotuksia
Tähän muottiin suositeltu suklaa: Caramelia 36 % karamelli 250 g (Valrhona), sopii tarkkaan muottiin valamiseen ja näyttävien joulusuklaiden valmistukseen.
- Caramelia-mansikkakuuset: Caramelia 36 % -maitosuklaakuori, täytteenä Inspiration Fraise. Hedelmän luonnollinen vaaleanpunainen väri sopii täydellisesti trendikkääseen joulupöytään. Ainekset: Caramelia 36 % karamelli 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Ivoria-Yuzu-hiutaleet: 35-prosenttisen valkosuklaa-Ivoiren temperointi, täytteenä Inspiration Yuzu. Talvinen sitrushedelmä yuzu piristää valkosuklaata raikkaiksi hiutaleiksi. Ainekset: Ivoire 35 % valkosuklaa 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Pidennä muottisi käyttöikää kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen hankinta. Näin säilytät sen ominaisuudet vuosien ajan.
- Ennen ensimmäistä käyttöä: pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Rasvaaminen ei ole tarpeen, sillä Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: haalealla vedellä ja miedolla saippualla tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia sieniä, sillä ne vaurioittavat silikonia.
- Säilytys: säilytä tasossa tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä, mieluiten suljetussa laatikossa.
- Käyttöikä: vähintään kymmenen vuotta, kun muottia hoidetaan oikein. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, kimmoisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Lumihiutale |
| Syvennysten määrä | 12 |
| Tilavuus syvennystä kohti | 12,5 ml |
| Kokonaistilavuus | 150 ml |
| Syvennyksen mitat | 3 cm × 3 cm × 1,5 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön soveltuva silikoni |
| Lämmönkesto | -60 °C – 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysyttyä
Kysymyksesi, neuvomme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Muotissa on 12 noin 12,5 ml:n syvennystä. Yhdellä valukerralla valmistat siis 12 suklaata. Ammattimaisessa sarjatuotannossa käytetään yleensä rinnakkain 3–5 samanlaista muottia.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton. Suklaan oikea temperointi riittää täydelliseen irrottamiseen muotista. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaani harmaantuu kiteytymisen jälkeen?
Suklaan harmaantuminen (sokeri- tai rasvahärme) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: suklaa on joko sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai sitä ei ole jäähdytetty riittävästi. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Virheen voi korjata sulattamalla ja temperoimalla suklaan uudelleen.
Voinko käyttää Candy Melts -nappeja suklaan sijaan?
Kyllä. Candy Melts -napit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulatettaviksi ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille ja lapsille. Lopputulos on hieman vähemmän kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaisiin saa kiiltävän peilipinnan?
Kolme avainasiaa: temperoi tarkasti yllä olevan taulukon lämpötilojen mukaisesti, pidä muotti täysin puhtaana ja kuivana ja anna suklaan kiteytyä tasaisessa huoneenlämmössä (18-20 °C), ei jääkaapissa, jossa tiivistyvä kosteus aiheuttaa laikkuja.
Lisämateriaalia
Tutustu myös joulusuklaamuotteihimme: Mini Bûche -suklaamuotti ja Xmas Slim -suklaamuotti Silikomartilta. Suositellut kuorrutesuklaat: Caramelia 36 % karamelli 250 g, Inspiration mansikka 250 g, Ivoire 35 % valkosuklaa 250 g. Selaa suklaanvalmistusvälineitä ja -muotteja, Silikomart-mallistoa tai joulutuotevalikoimaamme.
Lisää vinkkejä
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
