Pistaasijauhe, murskattu ja kokonainen
Pistaasijauhetta, murskattuja tai kokonaisia pistaaseja macaroneihin, financiereihin ja koristeisiin, joilla on tyypillinen vihreä väri.
Jauhe, murskattu tai kokonainen
Jauhe jauhe maustaa ja värjää pistaasimacaroneja ja -financiereja; murskatut tuovat rapeutta kakkujen ja jäätelön koristeluun; kokonaiset toimivat visuaalisena koristeena tai suklaiden täytteenä.
Hillitty luonnollinen väri
Pistachipulver yksinään antaa vaaleanvihreän sävyn. Voimakkaamman vihreän saamiseksi yhdistä se jauhe- tai geelivärniin sen sijaan, että lisäisit pistaasijauhetta, sillä se muuttaisi makua.
Usein kysytyt kysymykset
Riittääkö pistaasijauhe macaronin värjäämiseen?
Se antaa vaalean sävyn, joten sitä täydennetään usein jauhemaisella tai geelimäisellä väriaineella kirkkaamman vihreän saamiseksi.
Jauhe vai pistaasitahna?
Jauhe maustaa ja rakentaa kuivan taikinan rakennetta; tiivis tahna on voimakkaampaa ja on jo kosteaa.
Miten ne säilytetään?
Kuivassa paikassa tiiviissä astiassa, lämmöltä suojattuna: runsasrasvaisina ne härskiintyvät nopeasti.
